Ingredientai

Bulvių blynams:
• virtos bulvės – 8 vidutinio dydžio
• kiaušiniai – 1 vnt.
• krakmolas – 3 valg. šaukštai
• druska – pagal skonį

Įdarui:
• virtos vištienos – 150 g
• sviestas – 150 g (dalį naudojame įdarui, dalį padažui)
• svogūnai – 1 vnt.
• fermentinis sūris – 100 g
• druska, juodieji pipirai – pagal skonį
• džiovintos lietuviškos prieskoninės žolelės (petražolės, krapai)

Apvoliojimui ir kepimui:
• barstinių (paniruotei) – truputis
• aliejus – kepimui

Papildomai padažui:
• grietinė – ½ stiklinės

Paruošimas

1. Bulves išvirkite su lupena, nulupkite ir sumalkite.

2. Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, įberkite krakmolą, druską ir gerai išminkykite.

3. Virtą vištieną sumalkite, pagardinkite druska ir pipirais. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste, tada sumaišykite su vištiena. Įtarkuokite sūrį.

4. Iš bulvių masės formuokite blyną, viduje dėkite įdarą ir suformuokite norimos formos kotletukus/blynus.

5. Apvoliokite barstiniuose ir kepkite aliejuje ant silpnos ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

6. Padažui sviestą ištirpinkite, įpilkite grietinės, įberkite žolelių ir druskos, pašildykite.

7. Patiekite blynus karštus su paruoštu grietinės padažu.

Patarimai
• Nebijokite įdėti daug įdaro – blynai gausis sultingi.
• Kepkite ant silpnos ugnies, kad vidus gerai iškeptų, o išorė nesudegtų.
• Grietinės padažą galite papildyti šviežiomis žolelėmis arba šlakeliu citrinos sulčių – suteiks gaivumo.