Ingredientai:

• Bulvės – 5 vnt. (vidutinio dydžio)
• Varškė (9 % riebumo) – 150 g
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Medžiotojų dešrelės (kiaulienos ar jautienos) – 2 vnt., plonos ir ilgos
• Svogūnas – 1 vnt. (nedidelis)
• Miltai – 2 v. š.
• Druska – 0,5 a. š.
• Juodieji pipirai – 1/3 a. š.
• Aliejus kepimui – pagal poreikį

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai susmulkinkite. Dešreles supjaustykite plonais griežinėliais.

2. Varškę sutrinkite su kiaušiniais, druska ir pipirais. Sumaišykite su svogūnu, dešrelėmis ir miltais.

3. Bulves nulupkite. Trys bulvės tarkuokite smulkia tarka, o likusias dvi – stambia tarka. Sutarkuotas bulves sudėkite į sietelį ir nuspauskite skystį. Sumaišykite su varškės mase.

4. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies.

5. Dedame po kupiną valgomą šaukštą bulvių masės, suformuojame plokščius, apvalius blynelius ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.

6. Iškeptame masę taip iškepkite visus blynelius.

7. Patiekite su grietine arba jogurtu, pagardinkite bulvių prieskoniais ar šviežiais žalumynais.

Naudingi patarimai:

• Bulvių skystį geriausia nuspausti kuo geriau, kad blynai būtų traškesni.
• Sumaišius smulkiai ir stambiai tarkuotas bulves, blynai bus minkšti viduje ir traškūs išorėje.
• Dešreles galite pakeisti rūkytomis arba virtomis, pagal skonį.
• Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad nepridegtų, bet gražiai apskrustų.
• Patiekite iškart karštus – taip jie išlaikys traškią plutelę ir sultingą vidų.