Ingredientai

• virtos bulvės su lupena – 500 g
• kiaušiniai – 8 vnt.
• fermentinis sūris – 75 g
• kumpis – 70 g (galima pakeisti dešrelėmis)
• svogūnai – 1 vnt.
• malti džiūvėsėliai – 5 valg. šaukštai
• petražolės (galima pakeisti česnakų laiškais)
• druska – pagal skonį

Paruošimas

1. Bulves išverdame su lupena.

2. Nulupame virtas bulves ir sumalame mėsmale.

3. Smulkiai supjaustome kumpį, 6 kietai virtus kiaušinius bei petražoles. Sudedame į bulvių masę kartu su sutarkuotu sūriu, išplaktais 2 kiaušiniais bei pakepintu svogūnu. Pagardiname druska ir gerai išminkome.

4. Formuojame norimo dydžio kotletukus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir apkepiname keptuvėje iš abiejų pusių.

5. Patiekiame su mėgstamu padažu arba grietine.

Naudingi patarimai
• Nedarykite plonų kotletų – dėl sūrio jie gali lengvai "patyžti".
• Jei bulvės nėra labai krakmolingos, į masę galima įdėti šiek tiek krakmolo, kad kotletai laikytų formą.
• Kepkite ant vidutinės kaitros, kad vidus gerai iškeptų, o išorė neperdegtų.
• Kotletus formuokite rankomis šiek tiek drėgnomis – masė mažiau limpa.
• Patiekite iš karto arba šiltus – tuomet sūris išlaiko tirštą, kreminę tekstūrą.