Ingredientai
• Batatas (saldžioji bulvė) – 1 didelė vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Džiūvėsėliai – 3–4 šaukštai
• Druska – žiupsnelis

Gaiviam agurkiniam padažui
• Šviežias agurkas – 1 vnt.
• Graikiškas arba natūralus jogurtas – 2 šaukštai
• Druska – žiupsnelis
• Citrinos sultys – šlakelis

Paruošimas

1. Batatą nulupkite ir supjaustykite tolygiomis lazdelėmis, panašaus dydžio į bulvytes fri. Pamirkykite šaltame vandenyje apie 10 minučių, tada nusausinkite.

2. Nedideliame dubenyje įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite šakute iki vientisos masės.

3. Kitame dubenėlyje suberkite džiūvėsėlius.

4. Kiekvieną batato lazdelę pamirkykite kiaušinio masėje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.

5. Lazdeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos viena šalia kitos, palikdami šiek tiek tarpo.

6. Kepkite 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol lazdelės gražiai apskrus ir taps traškios.

7. Agurką sutarkuokite smulkia tarka, lengvai nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį skystį.

8. Į dubenėlį su agurku įdėkite jogurtą, citrinos sultis ir žiupsnelį druskos, gerai išmaišykite iki vientisos masės.

9. Iškepusias batatų lazdelės patiekite šiltas kartu su agurkiniu padažu.

Naudingi patarimai
• Batatų lazdelės taps traškesnės, jei prieš kepimą pamirksite jas šaltame vandenyje.
• Džiūvėsėlius galite sumaišyti su šiek tiek prieskonių (pvz., česnako miltelių ar paprikos), kad suteiktumėte daugiau skonio.
• Nepersistenkite su kepimu – lazdelės turi būti traškios, bet ne sudegusios.
• Padažą paruoškite likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, kad būtų šviežias ir gaivus.
• Patiekiant galima apibarstyti šviežiomis žolelėmis, pvz., petražolėmis ar krapais, kad padažas atrodytų gražiai ir būtų aromatingesnis.