Ingredientai (~21 blyneliui)
• Bulvės: 3 didesnės
• Cukinijos: 300 g
• Morkos: 1 vnt.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai: 1–2 valgomieji šaukštai
• Prieskoninės žolelės: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Aliejus (kepimui)

Paruošimas

1. Bulves, cukiniją ir morką sutarkuokite smulkia tarka.

2. Tarkuotą cukiniją lengvai nuspauskite per sietelį, kad pašalintumėte perteklinį skystį ir masė būtų tirštesnė.

3. Į dubenį sudėkite tarkius, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską, pipirus ir prieskonines žoleles, išmaišykite iki vientisos masės.

4. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus.

5. Šaukštu dėkite porcijas daržovių masės, lengvai jas paplokite ir kepkite, kol krašteliai taps auksiniai, tada apverskite kitą pusę.

6. Apverstus blyneliai kepkite dar kelias minutes, kol taps tvirti, bet vidus vis dar minkštas. Išimkite ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.

7. Patiekite su varškės padažu, grietine ar graikišku jogurtu, arba šalia dedant paskrudintos šoninės juostelių – skonis taps sodresnis.

Naudingi patarimai
• Cukinijas nuspauskite gerai – kuo mažiau skysčio, tuo blyneliai geriau laikysis.
• Bulves tarkuokite smulkiai, kad blyneliai būtų vienalytės tekstūros.
• Jei masė per skysta, įdėkite dar šaukštą miltų arba šiek tiek tarkuotų bulvių krakmolo.
• Blyneliai geriausiai kepa ant vidutinės kaitros, kad vidus iškeptų, o kraštai nesudegtų.
• Patiekdami blyneliai skaniausi šilti, bet jei reikia laikyti – laikykite šiltai uždengtus, kad neliktų kieti.