Ingredientai

• bulvės: 1,5 kilogramo
• svogūnai: 2 vienetai
• kiaušiniai: 2 vienetai
• česnakas: 1 skiltelė
• sūdyta lašiša: 100 gramų
• druska: pagal skonį
• malti juodieji pipirai: pagal skonį
• aliejus kepimui: apie 100 mililitrų
• grietinė patiekimui: pagal skonį

Paruošimas

1. Nulupkite ir smulkia tarka sutarkuokite bulves, svogūnus ir česnaką. Masę šiek tiek nusunkite, kad pašalintumėte perteklinį skystį.

2. Į tarkių mišinį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų ir suberkite smulkiai supjaustytą sūdytą lašišą.

3. Kruopščiai išmaišykite, kad masė taptų vientisa. Jei atrodo per skysta, įberkite šaukštą miltų arba avižinių dribsnių.

4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų – jis turi būti pakankamai karštas, bet ne svilinantis.

5. Šaukštu dėkite tešlą ir formuokite apvalius blynelius.

6. Kepkite 3–4 minutes iš vienos pusės, kol susiformuos auksinė plutelė, tuomet apverskite ir kepkite dar kelias minutes.

7. Iškepusius blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

8. Patiekite su grietine, krapais ar svogūnų laiškais. Šalia galima patiekti citrinos griežinėlį — jis puikiai pabrėžia lašišos skonį.

Naudingi patarimai

• Jei bulvės labai sultingos, masę būtina gerai nusunkti — kitaip blynai skils.
• Lašišą galima pakeisti rūkyta, jei norite intensyvesnio skonio.
• Jei norite traškesnių blynų, įmaišykite šaukštą bulvių krakmolo.
• Kepkite ant vidutinės kaitros — taip jie nepradės degti, kol vidus dar neiškepęs.
• Skonis dar geresnis, jei patiekiama su šviežiai maltais pipirais ir kapotais krapais.