Ingredientai
Bulviniams blynams:
• Nuskustos bulvės: 1 kilogramo
• Triušienos juosmeninės dalies filė: 200 gramų (tinka ir vištiena; galima naudoti ir faršą)
• Kiaušiniai: 2
• Džiovinti krapai: 1 arbatinio šaukštelio
• Džiovintas česnakas: 1 arbatinio šaukštelio
• Druska: pagal skonį
• Aliejus: 3–4 valgomųjų šaukštų (kepimui)

Paruošimas

1. Bulves sutarkuokite per smulkią burokinę tarką, kad tešla būtų vientisa ir blynai traškūs.

2. Sutarkuotas bulves stipriai nuspauskite rankomis, kad pasišalintų visas skystis.

3. Į didelį dubenį sudėkite bulves, smulkiai supjaustytą triušieną, įmuštus ir lengvai paplaktus kiaušinius, krapus bei česnaką, pasūdykite pagal skonį.

4. Masę gerai išmaišykite šaukštu, kol taps vientisa.

5. Keptuvę įkaitinkite vidutinėje kaitroje, įpilkite truputį aliejaus ir šaukštu formuokite blynus.

6. Blynus kepkite iš abiejų pusių, kol paviršius taps auksinės spalvos ir gražiai apskrus.

7. Iškepusius blynus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Naudingi patarimai
• Bulves nuspauskite gerai – taip blynai neišsiskirs kepant.
• Triušieną ar vištieną smulkiai supjaustykite arba naudokite faršą, kad vienodai pasiskirstytų.
• Krapus ir česnaką galite maišyti pagal skonį, kad aromatas būtų subalansuotas.
• Kepkite blynus ant vidutinės kaitros, kad neprisviltų išorė, o vidus išliktų minkštas.
• Iškepusius blynus laikykite ant popieriaus arba virtuvinio rankšluosčio – taip jie bus traškesni ir nepermirks aliejumi.