Ingredientai

• Gnocchi: 500 g
• Chorizo dešra: 200 g
• Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
• Pomidorų pasta: 2 valgomieji šaukštai
• Grietinėlė: 200 ml (35% riebumo)
• Parmezano sūris: 100 g (tarkuotas)
• Raudona paprika: 1 vidutinio dydžio
• Česnakas: 3 skiltelės
• Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Raudonėlio džiovintos žolelės: 1 arbatinis šaukštelis
• Čili dribsniai: žiupsnelis (pagal pageidavimą)

Paruošimas

1. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies.

2. Supjaustykite chorizo dešrą plonais griežinėliais ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite apie 3–4 minutes, kol išsiskirs aromatingi aliejai ir dešra šiek tiek apskrus.

3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir raudonąją papriką, sutrinkite česnaką.

4. Apkeptą chorizo perkelkite į atskirą dubenį, o toje pačioje keptuvėje su likusiais aliejais kepkite svogūną, kol jis taps permatomas (apie 2–3 minutes).

5. Įdėkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kol pasklinda aromatas.

6. Įmaišykite pomidorų pastą ir raudonąją papriką, pakepinkite apie 3 minutes, kad ingredientai išleistų savo skonius.

7. Užvirkite puodą su pasūdytu vandeniu ir išvirkite gnocchi pagal pakuotės instrukcijas (dažniausiai 2–3 minutes, kol jie iškyla į paviršių).

8. Į keptuvę su daržovėmis įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite. Virkite ant lėtos ugnies 3–4 minutes, kol susidarys vientisas padažas.

9. Pagardinkite druska, pipirais, raudonėlio žolelėmis ir, jei norite aštresnio skonio, čili dribsniais.

10. Nusunkite išvirtus gnocchi ir sudėkite į padažą. Švelniai išmaišykite, kad virtinukai pasidengtų padažu.

11. Į padažą įmaišykite apkeptą chorizo dešrą ir didžiąją dalį tarkuoto parmezano sūrio (dalį pasilikite patiekalui papuošti). Atsargiai išmaišykite.

12. Patiekite karštą, apibarstytą likusiu parmezano sūriu ir, jei norite, papuoštą šviežiomis žolelėmis.

Naudingi patarimai
• Gnocchi galima trumpai apkepinti orkaitėje 200 °C temperatūroje 5 minutes prieš dedant į padažą – jie išliks tvirti.
• Chorizo dešrą supjaustykite plonais griežinėliais, kad aromatas greitai pasiskirstytų.
• Grietinėlę įpilkite tik tada, kai daržovės šiek tiek pakepintos – taip padažas bus sodresnis.
• Padažą visada maišykite ant lėtos ugnies, kad nepridegtų.
• Patiekdami palikite šiek tiek sūrio papuošimui – vizualiai patiekalas bus patrauklesnis.