Ingredientai

• Virtos bulvės – 10 vnt.
• Nevirtos bulvės – 10 vnt.
• Krakmolas – 10 v. š.
• Druska – pagal skonį
• Faršas (kiaulienos arba mišrus) – 400 g
• Svogūnas – 1 vnt.
• Prieskoniai – pagal skonį
• Juodieji pipirai – žiupsnelis

Paruošimas

1. Bulvių paruošimas: Virtas bulves sugrūskite iki vientisos masės arba sumalkite mėsmale.

2. Nevirtas bulves nuskuskite, sutarkuokite smulkia tarka, nusunkite skystį ir palikite nusistovėti – nusistovėjusį krakmolą panaudosite tešlai.

3. Tešlos paruošimas: Į didelį dubenį sudėkite trintas virtas ir tarkuotas bulves, įmaišykite krakmolą, druską bei nusistovėjusį krakmolą nuo bulvių. Minkykite tol, kol masė taps vientisa, bet ne per kieta.

4. Įdaro gaminimas: Svogūną susmulkinkite ir trumpai pakepinkite, tada sumaišykite su faršu.

5. Pagardinkite druska, pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais.

6. Cepelinų formavimas: Imkite po nedidelį gabalėlį tešlos, suformuokite paplotėlį, dėkite į vidų šaukštą įdaro ir kruopščiai užspauskite kraštus, formuodama pailgus cepelinus. Iš nurodyto kiekio turėtų išeiti apie 18–20 cepelinų.

7. Virimas: Užvirinkite didelį puodą vandens, įberkite šiek tiek druskos ir įpilkite šaukštą krakmolo.

8. Į verdantį vandenį atsargiai dėkite cepelinus ir virkite apie 20 minučių ant vidutinės ugnies, kol jie iškils į paviršių.

9. Patiekimas: Išvirtus cepelinus atsargiai išimkite kiaurasamčiu, sudėkite į dubenį ir patiekite su grietine, spirgučių padažu arba lengvu sviesto–svogūnų užpilu. Skonis – naminis, tirpstantis burnoje ir pilnas vaikystės prisiminimų.

apie recepta
Šie cepelinai yra tradicinis lietuviškas patiekalas, išlaikantis klasikinį skonį ir tekstūrą. Orkaitėje ar puode virti cepelinai išlaiko sultingą mėsos įdarą ir švelnią bulvių masę, o patiekimas su grietine arba spirgučiais suteikia tradicinio lietuviško skonio prisilietimą. Tai puikus pasirinkimas šeimos pietums ar šventiniam stalui.