Ingredientai

• šviežios mielės: 25 g (arba 8–9 g sausų)
• cukrus: 3 valgomieji šaukštai
• pienas: 0,5 litro
• kiaušiniai: 2 (L dydžio)
• razinos: 1 didelė sauja
• druska: žiupsnelis
• miltai: tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo
• aliejus: kepimui

Paruošimas

1. Mieles sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu cukraus, kol jos ištirps.

2. Užpilkite šiltu (ne karštu) pienu, sudėkite lengvai paplaktus kiaušinius ir likusius 2 šaukštus cukraus.

3. Įberkite žiupsnelį druskos ir sudėkite išbrinkintas (jei reikia – nuplautas) razinas.

4. Po truputį berkite miltus, maišydami, kol gausite grietinės tirštumo tešlą.

5. Dubenį uždenkite maistine plėvele arba rankšluostėliu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla pakils ir padvigubės.

6. Įkaitinkite keptuvėje aliejų. Šaukštu dėkite po porciją tešlos ir kepkite ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

7. Patiekite šiltus – su cukraus pudra, uogiene, grietine arba net su sūriais priedais.

Naudingi patarimai

• Pienas turi būti šiltas (apie 35–37 °C), bet ne karštas – per karštas sunaikins mieles.
• Jei razinos kietos, prieš dėdami užpilkite jas šiltu vandeniu 10 minučių.
• Kepkite ne per aukštoje temperatūroje, kad blynai spėtų iškepti viduje.
• Jei norite pikantiško varianto, sumažinkite cukrų ir nedėkite razinų – puikiai tiks su lašiša ar sūriu.
• Tešlos nemaišykite po pakilimo – taip blynai išliks purūs.