Ingredientai
• Kefyras – 500 mililitrų
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Cukrus – pagal skonį
• Druska – žiupsnelis
• Soda – 1 arbatinis šaukštelis
• Miltai – apie 1,5 puodelio (jei reikia, galima šiek tiek daugiau)

Paruošimas

1. Dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi. Jei blynai bus saldūs, dėkite apie 4–5 šaukštus cukraus, jei nesaldūs – pakanka 1 šaukšto.

2. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite šluotele arba maišytuvu.

3. Supilkite kefyrą (galima naudoti ir rūgštų pieną, svarbu, kad nebūtų kartus).

4. Suberkite sodą ir iš karto gerai išmaišykite. Tešlos nepalikite stovėti – kepkite iškart, kad blynai būtų purūs.

5. Įberkite druskos ir suberkite persijotus miltus. Iš pradžių dėkite apie 1 puodelį, išmaišykite, tada po truputį berkite likusius, kol tešla taps vidutinio tirštumo.

6. Tešlos konsistencija turi būti panaši į riebios naminės grietinės.

7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, šaukštu dėkite tešlą formuodami apvalius blynelius, palikdami tarpelius.

8. Kepkite ant šiek tiek didesnės ugnies. Kai paviršiuje pradės rastis mažos skylutės, blynus apverskite ir kepkite kitą pusę.

9. Patiekite karštus, pagardintus mėgstamais priedais.

Naudingi patarimai
• Tešlą kepkite iš karto po užmaišymo – taip blynai bus purūs ir minkšti.
• Jei tešla per skysta ir per daug plinta, įberkite šiek tiek miltų.
• Jei norite dar puresnių blynų, kefyrą galite naudoti kambario temperatūros.
• Kepkite ne per ilgai – šie blynai labai greitai paruduoja.
• Puikiai tinka patiekti su uogiene, grietine, medumi ar šviežiomis uogomis.