Ingredientai

• Pienas – 500 ml
• Sausos mielės – 14 g
• Cukrus – 2 arbatiniai šaukšteliai + 4 šaukštai
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Kvietiniai miltai – 500 g
• Druska – žiupsnelis
• Cinamonas – 1 arbatinis šaukštelis
• Muskatas – 1 arbatinis šaukštelis
• Aliejus – 2 valgomieji šaukštai
• Saldžiarūgščiai obuoliai – 3 vnt.
• Cukraus pudra – blynams apibarstyti

Paruošimas

1. Pieną pašildykite iki ~36°C.

2. Į pieną suberkite mieles ir 2 šaukštelius cukraus, gerai išmaišykite ir palikite suaktyvėti, kol mielės suputos.

3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir druska.

4. Į kiaušinių masę supilkite aktyvuotas mieles, miltus, prieskonius ir aliejų, gerai išmaišykite.

5. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka, įmaišykite į blynų tešlą.

6. Pridenkite tešlą virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltai ~45 min., kad pakiltų. Jei gaminate iš vakaro, tešlą galima užsimaišyti be obuolių ir palikti šaldytuve per naktį, o ryte įmaišyti tarkuotus obuolius prieš kepant.

7. Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi: dėkite šaukštu tešlos, kepkite iš vienos pusės, kol gražiai pagels ir blynai išsipūs, apverskite ir pabaikykite kepti.

8. Jei blynai įgers per daug aliejaus, nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių.

9. Iškepusius blynus apibarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Naudingi patarimai
• Pieną šildykite ne per karštą – optimalu ~36°C, kad mielės nesudegtų.
• Tešlą galima paruošti iš vakaro: tuomet ryte įmaišomi obuoliai – blynai bus dar purūs.
• Blyneliai kepami vidutinėje ugnyje, kad vidus iškeptų, o paviršius neperdegtų.
• Popieriniai rankšluosčiai padeda pašalinti perteklinį aliejų ir blynai bus lengvesni.
• Pagardinkite cinamonu ir muskatu, kad blynai įgautų švelnų aromatą.