Ingredientai

• kefyras: 250 g
• cukrus: 60 g
• miltai: 200 g
• soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelis

Paruošimas

1. Į dubenį suberiame cukrų, druską ir miltus, viską gerai išmaišome.

2. Supilame kefyrą ir išmaišome iki vientisos masės. Jei norisi, galima įdėti 1–2 tarkuotus obuolius, aguonų, pamirkytų razinų, cinamono arba 2 šaukštus sėlenų.

3. Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė nei grietinė ir lėtai kristi nuo šaukšto. Jei ji per tiršta – blynai bus purūs, bet atšalę sukietės; jei per skysta – blyneliai prastai kils ir bus ploni.

4. Pabaigoje suberiame sodą, gerai permaišome ir paliekame tešlą pastovėti apie 5 minutes, kol įkais keptuvė. Sodos gesinti nereikia.

5. Kepame gerai įkaitintoje keptuvėje ant nedidelės ugnies. Geriausiai tinka sunki keptuvė storu dugnu. Jei keptuvė plona, ugnį dar labiau sumažiname arba kepame pridengę dangčiu.

6. Iškeptus blynus, jei norisi, pabarstome cukraus pudra arba palaistome medumi ir patiekiame.

Naudingi patarimai

• Kefyras turi būti kambario temperatūros – tešla kils geriau.
• Nekepkite ant per didelės ugnies, kad blyneliai spėtų iškepti viduje.
• Tešlos per daug nemaišykite – taip blynai bus minkštesni.
• Pirmą blyną iškepkite testui ir, jei reikia, pakoreguokite ugnį.
• Šie blynai skanūs ir šalti, ypač su uogiene ar medumi.