Ingredientai
(apie 10 vnt.)

• virtos bulvės su lupenomis: 10 vnt.
• krakmolas (bulvių arba kukurūzų): 3 valgomieji šaukštai
• kvietiniai miltai: 3 valgomieji šaukštai
• kiaušiniai: 2 vnt.
• virti vištienos ketvirčiai (be kaulo): 3 vnt.
• svogūnas: 1 didelis
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: pagal skonį
• džiovinti krapai: 1 arbatinis šaukštelis
• aliejus: kepimui

Paruošimas

1. Bulves kruopščiai nuplauname ir verdame su lupenomis apie 25–30 minučių, kol visiškai suminkštėja. Nusunkiame, atvėsiname ir nulupame.

2. Vištienos ketvirčius verdame pasūdytame vandenyje su mėgstamais prieskoniais apie 40 minučių. Išvirtą mėsą atvėsiname ir atskiriame nuo kaulų.

3. Vištieną sumalame mėsmale iki vientisos masės.

4. Svogūną smulkiai supjaustome ir kepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus 5–7 minutes, kol tampa auksinės spalvos.

5. Pakepintą svogūną sumaišome su malta vištiena – paruošiame įdarą.

6. Nuluptas bulves taip pat sumalame mėsmale.

7. Į bulvių masę įmušame kiaušinius, suberiame druską, pipirus, džiovintus krapus, krakmolą ir miltus. Viską gerai išminkome, kol gauname minkomą, vientisą masę.

8. Rankas sudrėkiname vandeniu, imame bulvių masės gabalėlį, suplojame delne, į vidurį dedame šaukštą įdaro, kraštus užlenkiame ir užspaudžiame. Suformuojame ovalų žemaičių blyną.

9. Taip suformuojame visus blynus – turėtų gautis apie 10 vidutinio dydžio.

10. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir kepame blynus ant vidutinės ugnies po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrunda.

11. Iškeptus blynus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

12. Patiekiame karštus su grietine, natūraliu jogurtu ar česnakiniu padažu.

Naudingi patarimai

• Bulves virkite su lupenomis – taip jos bus sausesnės ir masė geriau laikys formą.
• Jei bulvių masė per minkšta, įdėkite dar truputį krakmolo.
• Apverskite blynus tik tada, kai viena pusė jau tvirtai apskrudusi.
• Blynus galima apvolioti džiūvėsėliuose ir užšaldyti – patogu turėti atsargų.
• Skanausia patiekti ką tik iškeptus, kol plutelė dar traški.