Ingredientai
Mėsai (~20 blynų):
• Virta malta kiauliena: 800 g
• Svogūnai: 4 vnt. (supjaustyti ir apkepinti)
• Džiovintos žolelės: 1 a.š. (salierai, poras, pastarnokų šaknys, petražolių šaknys)
• Pipirai: 0,5 a.š.
• Druska: 1 a.š.

Bulvėms:
• Virtos maltos bulvės: 1,5 kg
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Krakmolas: 2–3 šaukštai
• Druska: 1 a.š.

Padažui (nebūtina):
• Sviestas: 50 g
• Grietinė: 2 šaukštai
• Miltai: 1 šaukštas
• Vanduo: pagal poreikį

Paruošimas

1. Sumaišyti visus mėsos ingredientus tarpusavyje.

2. Sumaišyti visus bulvių ingredientus tarpusavyje.

3. Atgnybti bulvių tešlos gabaliuką.

4. Suplokšti tešlą į delną, įdėti maždaug pusantro šaukšto mėsos, užversti blyną.

5. Kepame keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

6. Padažui ištirpinti sviestą, įpilti miltų, grietinės ir žiupsnelį druskos. Šildyti, kol pradės virti.

7. Patiekti iškeptus žemaičių blynus su pasigamintu padažu.

8. Jei reikia, recepto vykdymą galima pažiūrėti video, kad viskas būtų aiškiau ir paprasčiau.

Naudingi patarimai
• Bulvių masę geriausia minkyti dar šiltą – lengviau formuoti blynus.
• Mėsos įdarą galima pagardinti papildomais prieskoniais pagal skonį.
• Blynus kepkite vidutinėje ugnies temperatūroje, kad nepridegtų, bet gražiai apskrustų.
• Padažą galima praskiesti vandeniu ar sultiniu, jei jis per tirštas.
• Blynus patiekite iš karto, kol jie šilti ir traškūs išorėje, minkšti viduje.