Ingredientai

• Miltai: 300 gramų
• Kefyras: 350 ml
• Pienas: 150 ml
• Kiaušiniai: 2
• Cukrus: 2 valg. šaukštai
• Aliejus: 3 valg. šaukštai
• Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Soda: 0,5 nubraukto arbatinio šaukštelio
• Druska: žiupsnelis

Paruošimas

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, įpilkite aliejų ir įberkite žiupsnelį druskos. Plakite, kol masė taps vientisa ir puri.

2. Kefyrą sumaišykite su soda, kad mišinys šiek tiek suputotų, ir greitai supilkite į kiaušinių plakinį, švelniai išmaišykite.

3. Persijokite miltus ir sumaišykite juos su kepimo milteliais. Po truputį suberkite į tešlą, įpilkite pieną ir maišykite, kol neliks gumuliukų.

4. Tešlą palikite pailsėti apie 30 minučių, kad šiek tiek sutirštėtų ir taptų puri.

5. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies (aliejaus nenaudokite), dėkite samtelį tešlos ir formuokite stambius blynelius.

6. Kai paviršiuje pasirodys burbuliukai, apverskite blynelį ir kepkite, kol abi pusės gražiai apskrus iki aukso spalvos.

7. Iškeptus blynelius sudėkite ant lėkštės – jie bus purūs, minkšti ir kvapnūs.

Naudingi patarimai

• Blyneliai bus dar purūs, jei tešlą paliksite pailsėti bent 20–30 minučių prieš kepimą.
• Į tešlą galite įmaišyti smulkintų obuolių, kriaušių ar uogų – blyneliai taps saldesni ir aromatingesni.
• Pikantiškam variantui sumažinkite cukraus kiekį ir įmaišykite tarkuotą cukiniją arba špinatus.
• Kepkite ant silpnos-vidutinės ugnies, kad blyneliai iškeptų viduje, bet neapdegtų išorėje.
• Patiekite su natūraliu jogurtu, grietine arba medumi – tai sustiprins skonį.