Ingredientai

• gazuotas vanduo – 2 stiklinės (1 stiklinė = 240 ml)
• miltai – 1,25 stiklinės (apie 170 g)
• kiaušiniai – 2 dideli
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
• druska – žiupsnelis

Kreminio sūrio įdarui:
• kreminis sūris (kambario temperatūros) – 100 g
• cukrus – 2–3 valgomieji šaukštai
• citrinos sultys – 1 arbatinis šaukštelis
• nutarkuota citrinos žievelė – 1 arbatinis šaukštelis
• vanilinis cukrus – 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska – žiupsnelis

Uogienės įdarui:
• tiršta mėgstama uogienė

Grietinės padažui:
• riebi grietinė – 0,5 stiklinės
• cukrus – 2 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Dubenyje išplakite kiaušinius, supilkite gazuotą vandenį, suberkite miltus, cukrų ir druską. Gerai išmaišykite iki vientisos, labai skystos tešlos.

2. Tešlą palikite pastovėti kambario temperatūroje apie 20 minučių.

3. Keptuvę įkaitinkite ant silpnos–vidutinės kaitros ir labai lengvai patepkite aliejumi.

4. Pilkite samtį tešlos, greitai paskirstykite ją vartydami keptuvę. Kepkite apie 60 sekundžių, apverskite ir kepkite dar apie 60 sekundžių.

5. Taip iškepkite visus blynelius, prieš kiekvieną pilstymą keptuvę lengvai patepdami aliejumi.

6. Iškepusius blynelius sudėkite vieną ant kito ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.

7. Kreminio sūrio įdarui visus ingredientus sudėkite į dubenėlį ir gerai išmaišykite iki švelnios, vientisos masės.

8. Grietinės padažui grietinę sumaišykite su cukrumi, kol taps švelni ir lengvai skystesnė.

9. Ant kiekvieno blynelio centro plonu sluoksniu užtepkite įdaro, palikdami kelis centimetrus nuo kraštų.

10. Užlenkite šonus ir susukite blyną į ritinėlį. Dalį blynų galite įdaryti kreminiu sūriu, dalį – uogiene.

11. Blynelius sudėkite į lėkštę, apšlakstykite grietinės padažu ir patiekite.

12. Jei norisi, papildomai papuoškite plakta grietinėle ar šviežiomis uogomis.

Naudingi patarimai

• Gazuotas vanduo suteikia blynams ypatingo plonumo ir lengvumo – nemaišykite tešlos per ilgai.
• Jei blynai per greitai tamsėja, sumažinkite kaitrą – jie turi kepti lėtai.
• Kreminio sūrio įdaras skaniausias, kai sūris būna kambario temperatūros.
• Tirštesnė uogienė mažiau bėgs iš blynų, todėl juos bus lengviau susukti.
• Blynai ypač skanūs pastovėję 10–15 minučių – įdaras geriau susigeria į tešlą.