Ingredientai

Blynams (8 vnt.):
• Miltai: 1 stiklinė + 2 valgomieji šaukštai
• Skystis: 2 stiklinės (pvz., 1 stiklinė kefyro ir 1 stiklinė vandens)
• Kiaušiniai: 2
• Druska: 1 nubrauktas arbatinis šaukštelis
• Aliejus: 3 valgomieji šaukštai
• Soda: 0,3 arbatinio šaukštelio (arba kepimo milteliai)
• Aliejus: 1 valgomasis šaukštas (keptuvei patepti)

Įdarui:
• Krabų lazdelės: 200 g (nešaldytos)
• Pievagrybiai: 100 g
• Porai: 1 (nedidelio)
• Tarkuotas fermentinis sūris: 100 g
• Džiovintas čiobrelis: žiupsnelis
• Grūsta aitrioji paprika: žiupsnelis
• Druska: pagal skonį

Paruošimas

1. Blynų tešlai: pasirinkite vienodos talpos stiklinę ar puodelį matuojant miltus ir skystį. Skystis gali būti kefyras, rūgpienis, pienas, pasukos, grietinė arba jogurtas – bent pusę sudarytų vanduo. Jei skystis rūgštus, naudojama soda, jei vanduo arba pienas – kepimo milteliai.

2. Dubenyje sumaišykite miltus, įmuškite kiaušinius, sudėkite druską.

3. Supilkite pirmąją skysčio dalį (pvz., kefyrą ar rūgpienį) ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

4. Supilkite stiklinę vandens, įpilkite aliejų, sodą arba kepimo miltelius, išmaišykite ir palikite pastovėti 15 minučių.

5. Įkaitintoje keptuvėje patepkite aliejumi ir samteliu pilkite tešlą.

6. Tešlą paskirstykite tolygiai ir apverkite blynelį, kai paviršius taps porėtas ir krašteliai parus.

7. Įdaro ruošimas: porus supjaustykite pusžiedžiais.

8. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais.

9. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.

10. Sudėkite porus ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės.

11. Atidėkite į dubenį.

12. Toje pačioje keptuvėje iškepkite pievagrybius, pagardinkite čiobreliais, aitriąja paprika ir druska.

13. Sudėkite pievagrybius į dubenį su porais.

14. Pravėsus produktams, įdėkite kubeliais supjaustytas krabų lazdeles ir tarkuotą sūrį, išmaišykite. Pagardinkite druska, jei reikia.

15. Įdaro uždėkite ant lietinio blyno, susukite ir apskrudinkite iš abiejų pusių.

Naudingi patarimai

• Tešla geriau išlaikys purumą, jei po maišymo paliksite pastovėti 15 minučių.
• Pievagrybius kepkite atskirai, kad neišleistų per daug drėgmės ir įdaras nebūtų skystas.
• Porai suteikia švelnų skonį – kepkite tik kol suminkštės, kad neprarastų spalvos.
• Susukdami blynus, įsitikinkite, kad įdaras tolygiai paskirstytas, kad nepritrūktų sūrio ar krabų lazdelių.
• Prieš patiekdami, galite blynelį lengvai apkepti dar kartą, kad išorė būtų traški ir auksinė.