Ingredientai
• Bulvės – 1 kg
• Svogūnas – 1 vnt.
• Kiaulienos faršas – 200 g
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kefyras – 100 ml
• Fermentinis sūris – 100 g
• Druska – pagal skonį
• Krakmolas – 1 valgomasis šaukštas (nusistovėjęs nuo bulvių skysčio)
• Aliejus – kepimui

Paruošimas

1. Bulves nulupkite, sutarkuokite ir labai gerai nusunkite, kad neliktų perteklinio skysčio.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite ir sumaišykite su bulvėmis.

3. Įmuškite kiaušinius ir masę gerai išmaišykite.

4. Supilkite kefyrą, įtarkuokite fermentinį sūrį, pagardinkite druska ir išmaišykite.

5. Įdėkite nusistovėjusį krakmolą nuo bulvių sulčių ir dar kartą gerai permaišykite.

6. Kiaulienos faršą pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir laikykite atskirame dubenyje.

7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite bulvių masės, suformuokite blynelį, į vidurį įdėkite šaukštelį faršo ir uždenkite dar vienu bulvių sluoksniu.

8. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol blynas taps auksinės spalvos ir traškus iš abiejų pusių, atsargiai apversdami.

9. Taip paruoškite visus blynus su likusia mase.

Naudingi patarimai
• Bulves nusunkite labai kruopščiai – taip blynai bus traškesni ir nesuirs.
• Kepkite ant vidutinės ugnies, kad blyneliai spėtų iškepti ir viduje.
• Jei masė atrodo per skysta, galite įdėti dar truputį krakmolo ar tarkuoto sūrio.
• Faršą dėkite nedideliais kiekiais, kad blynai būtų lengviau apverčiami.
• Labai skanu patiekti su grietine, šviežiomis daržovėmis ar mėgstamu padažu.