Ingredientai
• Bulvės: apie 8 vidutinio dydžio
• Mėsos faršas (kalakutienos šlaunelių): 400 g
• Svogūnas: 1 vnt.
• Morkos: 2 vidutinės
• Miltai: 2–3 v.š.
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Aliejus (kepimui): apie 100 ml

Paruošimas

1. Svogūnų paruošimas: keptuvėje įkaitinamas aliejus, sudedamas smulkiai pjaustytas svogūnas ir kepamas, kol jis suminkštėja bei tampa auksinės spalvos.

2. Daržovių įdėjimas: prie svogūnų suberiamos smulkiai tarkuotos morkos, viskas kepama dar kelias minutes, kol daržovės suminkštėja ir ima skleisti malonų aromatą.

3. Įdaro paruošimas: keptos daržovės sudedamos į mėsos faršą. Įberiama druskos ir pipirų, viskas kruopščiai išmaišoma, kol masė tampa vientisa.

4. Bulvių paruošimas: nuskustos bulvės smulkiai sutarkuojamos. Skystis nuo tarkių šiek tiek nupilamas, o į likusią masę dedami miltai, druska ir pipirai. Masė išmaišoma, kad taptų vientisa ir lengvai formuojama.

5. Blynų formavimas: į įkaitintą keptuvę dedamas šaukštas bulvių masės, ant jos uždedama šiek tiek paruošto faršo ir uždengiama dar vienu šaukštu bulvių tarkių.

6. Kepimas: blynai kepami ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių po kelias minutes, kol įgauna auksinį atspalvį ir traškią plutelę.

7. Patiekimas: patiekiami karšti, su šaukštu grietinės ar natūraliu jogurtu. Skonis puikiai dera su šviežiomis salotomis ar raugintomis daržovėmis.

Naudingi patarimai
• Svogūnus kepkite ant vidutinės kaitros, kad jie neapdegintų ir išlaikytų salstelėjusį skonį.
• Morkas tarkuokite smulkiai, kad greitai suminkštėtų ir įsimaišytų į faršą.
• Bulvių tarkius nusausinkite tik dalinai – šiek tiek drėgmės padeda blynams išlikti minkštiems viduje.
• Blynus kepkite po kelis vienu sluoksniu, kad būtų vietos apskrusti ir susidarytų traški plutelė.
• Patiekdami galite papildomai pagardinti grietine, jogurtu arba šviežiomis žolelėmis – tai suteikia papildomo aromato ir gaivumo.