INGREDIENTAI
• Miltai: 2 puodeliai (1 puodelis – 250 ml)
• Kepimo milteliai: 2 šaukšteliai
• Kepimo soda: 1 šaukštelis
• Druska: žiupsnelis
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Kefyras (arba pasukos): 2 puodeliai
• Cukrus: 2 šaukštai
• Tirpintas sviestas: 4 šaukštai
• Vanilės ekstraktas: 1 šaukštelis
• Pieniško arba juodojo šokolado gabaliukai: nuo pusės iki ¾ stiklinės

PARUOŠIMAS

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską, kad sausi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.

2. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius iki purios, vientisos masės.

3. Į kiaušinius supilkite kefyrą, suberkite cukrų, įmaišykite tirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą. Viską gerai išmaišykite.

4. Porą šaukštų miltų mišinio sumaišykite su šokolado gabaliukais, kad jie neleistų nusėsti dugne.

5. Likusius miltus sudėkite į kiaušinių masę, įmaišykite šokolado gabaliukus ir švelniai maišykite, kol neliks sausų miltų.

6. Palikite tešlą kelioms minutėms pastovėti, kad išsiskleistų kepimo miltelių ir sodos poveikis.

7. Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu sviesto ar aliejaus šaukštu dėkite tešlos gabalėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol apačia gražiai paruduoja.

8. Apverskite blynus ir kepkite dar kelias minutes, kol vidus bus purus ir pilnai iškeptas.

9. Patiekimas: karšti blynai su medumi, uogomis ar papildomais šokolado gabaliukais.

Naudingi patarimai:
• Kad blynai būtų ypatingai purūs, atskirkite trynius nuo baltymų ir baltymus išplakite iki standžių putų, jas atsargiai įmaišykite į tešlą.
• Šokolado gabaliukus galima šiek tiek užbarstyti ant tešlos viršaus prieš kepimą – jie taps gražiai išlydyti ir matomi.
• Tešlą galima šiek tiek palikti šaldytuve 15–20 min., tai pagerins tekstūrą ir padarys blynus dar purus.
• Kepimo metu nelieskite blynų per anksti – palaukite, kol kraštai pradės tvirtėti ir lengvai atsiskirs nuo keptuvės.
• Naudokite ne per karštą keptuvę – vidutinė kaitra užtikrina, kad blynai iškeps tolygiai, o vidus liks minkštas.