Ingredientai
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Kefyras: 1 puodelis (250 ml)
• Miltai: 1 puodelis
• Medus: 1 šaukštas
• Kokosų aliejus: 1 šaukštas (tinka ir kitoks augalinis aliejus)
• Kepimo milteliai: 1 šaukštelis (jei naudojate paprastus miltus)
• Soda: 1 nubrauktas šaukštelis
• Druska: žiupsnelis
• Aliejus kepimui
• Medaus korys arba skystas medus patiekimui

Paruošimas

1. Jei medus nėra skystas, šiek tiek pašildykite jį virš garų vonelės kartu su kokosų aliejumi, kad medus suminkštėtų ir aliejus ištirptų.

2. Į tą patį indą įmuškite kiaušinį ir plakite, kol susidarys putos.

3. Kefyrą sumaišykite su soda, kad sumažintumėte sodos skonį, ir įpilkite į išplaktą kiaušinį. Švelniai išmaišykite.

4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, tada švelniai įmaišykite į drėgną mišinį – tešla turi likti šiek tiek gumuliuota ir pilna oro.

5. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šaukštelį kokosų aliejaus. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodami blynelius.

6. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol blynai taps tamsiai auksinės spalvos iš abiejų pusių. Apverskite tik vieną kartą.

7. Patiekite karštus blynus su medaus korys arba skystu medumi. Galima pridėti šviežių uogų pagal skonį.

Naudingi patarimai
• Tešlą maišykite švelniai, kad blynai išliktų purūs ir oro prisotinti.
• Kokosų aliejus suteikia blynams subtilų aromatą, bet galima naudoti bet kurį augalinį aliejų.
• Blynus apverskite tik vieną kartą, kad jie išlaikytų formą ir nebūtų suspausti.
• Patartina kepti ant vidutinės ugnies, kad blynai neišdegtų ir vidus gerai iškeptų.
• Patiekiant galima pagardinti šviežiomis uogomis, riešutais ar trupučiu cinamono, kad būtų dar skaniau.