Ingredientai

• Lęšiai: 150 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Kokosų miltai: 3 šaukštai
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis
• Pipirai: pagal skonį
• Kmynai: 1 arbatinis šaukštelis
• Aitriosios paprikos milteliai: 1/2 arbatinio šaukštelio
• Aliejus kepimui: 2–3 šaukštai

Paruošimas

1. Lęšius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkti 2–3 valandas, kol gerai išbrinks.

2. Išbrinkusius lęšius nuvarvinkite, palikdami labai nedidelį kiekį vandens, kad būtų lengviau trinti.

3. Lęšius sudėkite į elektrinį trintuvą (blenderį) ir trinkite iki vientisos, lygios masės.

4. Gautą masę supilkite į dubenį ir įmuškite du kiaušinius.

5. Įmaišykite kokosų miltus, druską, juoduosius pipirus, kmynus ir aitriosios paprikos miltelius.

6. Viską gerai išmaišykite, kad gautumėte vientisą, vidutinio tirštumo tešlą.

7. Keptuvę įkaitinkite su šlakeliu aliejaus ant vidutinės-silpnos ugnies.

8. Dėkite po kelis šaukštus tešlos į keptuvę, formuodami vidutinio dydžio blynelius.

9. Kepskite apie 2–3 minutes, kol apatinė pusė gražiai apskrus.

10. Atsargiai apverskite blynelius ir kepskite dar 2–3 minutes, kol antra pusė gražiai apskrus.

11. Iškeptus blynelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.

12. Patiekite šiltus arba atvėsusius, su mėgstamu padažu ar garnyru.

Naudingi patarimai
• Jei norite ypač lygios tekstūros, lęšių tyrę pertrinkite per smulkų sietelį – pašalinsite luobeles ir išgausite vienalytę tešlą.
• Kmynus trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje 30–45 sek. – skrudinimas suaktyvina eterinius aliejus ir blynai bus kvapnesni.
• Lęšius galite mirkyti iš vakaro – ryte tešla bus paruošta greitam kepimui.
• Jei tešla per sausa, įpilkite šiek tiek vandens arba kiaušinio baltymo, kad blynai būtų minkštesni.
• Blynus galima kepti orkaitėje 180 °C apie 10–12 min., jei norite mažiau riebalų ir sveikesnės versijos.