Ingredientai

10 blynų:
• maltos virtos bulvės: 800 gramų
• moliūgo minkštimas: 250 gramų
• kiaušiniai: 2
• krakmolas: 5-6 valgomieji šaukštai
• miltai (viso grūdo): 5-6 valgomieji šaukštai
• druska
• pipirai

Įdarui:
• kiaulienos faršas: 250 gramų
• druska
• malti juodieji pipirai

Padažui (nebūtina, puikiai tinka ir grietinė):
• pievagrybiai: 350 gramų
• poras: gabaliuko
• grietinėlė: 500 gramų
• druska
• malti juodieji pipirai

Paruošimas

1. Maltas bulves, moliūgą, kiaušinius, krakmolą ir miltus sudėkite į dubenį, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais bei gerai išminkykite tešlą.

2. Įdaras: Kiaulienos faršą iškepkite keptuvėje ir pagardinkite druska bei maltais juodaisiais pipirais. Palikite atvėsti.

3. Padažas: Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės. Tada sudėkite pusžiedžiais supjaustytą porą ir kepkite, kol ji suminkštės. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir maltais pipirais bei patroškinkite keletą minučių.

4. Iš paruoštos tešlos formuokite norimo dydžio blynus, įdarome kiaulienos faršu ir dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.

5. Kepkite 200–210 °C įkaitintoje orkaitėje, kol apačia apskrus, tada apverskite ir pakartokite tą patį kitai pusei.

6. Patiekite su padažu arba grietine ir mėgaukitės!

Naudingi patarimai
• Bulves geriausia išvirti ir šiek tiek atvėsinti prieš maltą tešlą, kad blynai nesiskaldytų.
• Moliūgą galima šiek tiek patroškinti, kad suteiktų saldumo ir intensyvesnį skonį.
• Įdarą galima pagardinti svogūnu ar česnaku, kad būtų aromatingesnis.
• Blynus orkaitėje galite kepti ant kepimo popieriaus ar silikoninės kepimo kilimėlio, kad nesviltų.
• Padažą galima pagardinti šiek tiek muskatinio riešuto arba šviežių žolelių, kad patiekalas taptų sodresnis.