Ingredientai
• grietinė: 0,5 puodelio
• pienas: 0,5 puodelio
• rapsų aliejus: 0,3 puodelio
• cukrus: 0,3 puodelio
• kiaušiniai: 2
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
• maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
• druska: žiupsnelio
• miltai: pagal poreikį
• obuoliai: kelių

Paruošimas

1. Į dubenį įmušiau kiaušinius ir juos išplakiau su cukrumi, kol masė tapo puri ir šviesi.

2. Supyliau pieną, aliejų, grietinę, įlašinus vanilės ekstrakto, įbėriau cinamono, druskos bei kepimo miltelių, viską kruopščiai išmaišiau.

3. Miltus barsčiau po truputį, kol tešla sutirštėjo iki grietinės konsistencijos.

4. Obuolius nulupau, išėmiau sėklalizdžius ir supjausčiau kuo plonesnėmis skiltelėmis.

5. Keptuvę įkaitinau iki vidutinės kaitros, tešlą dėjau šaukštu ir formavau nedidelius blynelius.

6. Palaukiau, kol paviršiuje pasirodė burbuliukai, tuomet atsargiai apverčiau ir kepiau dar kelias minutes, kol abi pusės gražiai apskrudo.

7. Kadangi tešloje jau buvo aliejaus, keptuvės papildomai netepiau – blynai neprisvilo ir iškepė tolygiai.

8. Iškepusius blynelius sudėjau į lėkštę, patiekiau su medumi, grietine ar tiesiog papildomai pabarstytais cinamonu bei cukrumi.

9. Virtuvės šefo patarimas: į tešlą galima įmaišyti šiek tiek smulkintų graikinių riešutų arba razinų – jie suteiks papildomo skonio ir malonios tekstūros. Blynus verta kepti ant storadugnės keptuvės – taip kepa tolygiau, o obuoliai nepridega.

Naudingi patarimai
• Obuolius supjaustykite kuo ploniau – blynai kepa greičiau ir vienodai.
• Tešlą maišykite atsargiai, kad išliktų puri ir lengva.
• Blynus kepkite ant vidutinės kaitros – per aukšta ugnis gali nudeginti paviršių.
• Jei norite, į tešlą galima įmaišyti riešutų ar džiovintų vaisių, kad būtų papildoma tekstūra.
• Iškeptus blynus laikykite šiltai uždengtus, kol iškeps visi – jie išlaikys purumą.