INGREDIENTAI

• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Cukrus: 3–4 šaukštai
• Vanilinis cukrus: 1 pakelis
• Miltai: 3–4 šaukštai
• Kepimo milteliai: truputį daugiau nei 0,5 šaukštelio
• Rikotos sūris: 200–250 g
• Pienas arba vanduo (jei reikia praskiesti tešlą): keli šaukštai
• Aliejus arba sviestas (kepimui): pagal poreikį

PARUOŠIMAS

1. Kiaušinius suplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir pamažu įmaišykite į kiaušinių masę, kol tešla taps vientisa.

3. Į tešlą įmaišykite rikotos sūrį ir švelniai permaišykite.

4. Jei tešla per tiršta, ją praskieskite keliais šaukštais pieno arba vandens.

5. Keptuvę įkaitinkite, įpilkite šiek tiek aliejaus arba sviesto ir kepkite nedidelius blynelius.

6. Blyneliai kepami ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę spalvą ir vidus bus purus.

7. Iškeptus blynelius dėkite į lėkštę ir patiekite su mėgstamais pagardais – uogiene, šviežiomis uogomis, jogurtu ar medumi.

NAUDINGI PATARIMAI

• Tešlą maišykite švelniai, kad blyneliai būtų purūs.
• Jei naudojate pieną ar vandenį, pilkite po truputį, kad tešla nebūtų per skysta.
• Keptuvę gerai įkaitinkite, kad blyneliai gražiai apskrustų.
• Blyneliai kepami ant vidutinės kaitros, kad vidus išliktų purus.
• Patiekite iš karto, kol blyneliai dar šilti ir minkšti.