Ingredientai

• Grūdėta varškė: 200 gramų
• Kiaušiniai: 1
• Cukrus: 1 valgomasis šaukštas
• Miltai: 2 kupini valgomieji šaukštai
• Kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Vanilinis cukrus: žiupsnis
• Aliejus kepimui: pagal poreikį
• Patiekimui: grietinė, trintos spanguolės arba cukraus pudra

Paruošimas

1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir plakite šluotele, kol masė taps puri.

2. Sudėkite grūdėtą varškę ir gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

3. Atskirame inde persijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais, tada įmaišykite į varškės masę.

4. Maišykite tol, kol tešla taps vientisa ir be sausų miltų gumulėlių, bet su maloniais varškės grūdeliais.

5. Keptuvę įkaitinkite, įpilkite šiek tiek aliejaus ir formuokite šaukštu mažus blynelio pavidalo gabalėlius.

6. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol viena pusė parudo ir blyneliai šiek tiek išsipūtė, tada atsargiai apverskite ir apskrudinkite iš kitos pusės.

7. Iškeptus blynelius dėkite ant lėkštės, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su grietine bei trintomis spanguolėmis.

Naudingi patarimai

• Varškė turi būti gerai nusausinta, kad blyneliai nesigamintų per skysti.
• Tešlą maišykite švelniai, kad grūdeliai liktų – tai suteikia tekstūros.
• Blyneliai kepami ant vidutinės ugnies, kad vidus spėtų iškepti, o paviršius nesudegtų.
• Jei blyneliai prilimpa, kepimo paviršių patepkite šiek tiek daugiau aliejaus.
• Patiekite šiltus – tada blyneliai minkšti, o garnyrai (grietinė, spanguolės) suteikia kontrastą.