Ingredientai
• Kiaušinis: 1
• Druska: žiupsnelis
• Cukrus: žiupsnelis
• Pienas: 120 mililitrų
• Saulėgrąžų aliejus: 1 valgomasis šaukštas
• Miltai: 12 kupinų valgomųjų šaukštų
• Vanduo: 350 mililitrų
• Ikrai: 1 indelis
• Grietinė: trupučio
• Citrina: 0,5

Paruošimas
1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnelį cukraus ir druskos, masę išplakite, kol taps lengva ir vientisa.
2. Įmaišykite pieną ir supilkite aliejų, viską dar kartą gerai išmaišykite.
3. Palaipsniui suberkite miltus, kad nesusidarytų gumulėlių, po truputį pilkite vandenį. Tešlą galima maišyti mikseriu – ji turi būti visiškai glotni.
4. Keptuvę gerai įkaitinkite ir patepkite aliejumi. Blyneliai kepami ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrunda iš abiejų pusių. Kiekvieną kartą keptuvę patepkite konditeriniu teptuku, kad blyneliai nepriliptų.
5. Iškeptus blynelius trumpam palikite pravėsti, tuomet apšlakstykite citrinos sultimis, kad suteiktų malonios rūgštelės.
6. Ikrai sumaišomi su trupučiu grietinės, kad skonis būtų subalansuotas, o tekstūra – švelnesnė.
7. Ant blynelių tepamas ikrų ir grietinės mišinys, blyneliai susukami į ritinėlius arba sulankstomi trikampiais.

Naudingi patarimai
• Blyneliai turi būti vidutinio storio, kad vidus iškeptų, o išorė būtų traški.
• Tešlą maišykite pamažu, kad nesusidarytų gumulėlių.
• Citrinos sultys suteikia blyneliais gaivumo ir subalansuoja ikrų skonį.
• Ikrai su grietine suteikia kreminės tekstūros ir mažina sūrumą.
• Blyneliai patiekiami iškart po paruošimo, kad išlaikytų traškumą.