Ingredientai

• Bulvės – 8 didelės
• Druska – pagal skonį
• Malti juodieji pipirai – pagal skonį
• Malta kiauliena – 800 g
• Svogūnas – 0,5 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Aliejus arba sviestas – nedidelis kiekis kepimui

Paruošimas

1. Bulvių paruošimas: Bulvės nuskutamos, nuplaunamos šaltu vandeniu ir sutarkuojamos smulkia tarka. Į gautus tarkius beriama šiek tiek druskos ir maltų pipirų, viskas gerai išmaišoma.

2. Svarbu nenusunkti tarkių – jų natūralus skystis suteikia cepelinams minkštumo ir sultingumo.

3. Įdaro ruošimas: Svogūnas smulkiai supjaustomas ir apkepinamas keptuvėje ant aliejaus arba sviesto, kol tampa skaidrus ir lengvai auksinis.

4. Į dubenį dedama malta kiauliena, įmušamas kiaušinis, beriama druskos, pipirų, sudedamas keptas svogūnas.

5. Viską kruopščiai išmaišyti rankomis, kol įdaras tampa vientisas.

6. Formų paruošimas: Silikoninė keksiukų forma patepama aliejumi. Į kiekvieną formelę dedamas vienas šaukštas bulvių tarkių, viduryje įspaudžiama šiek tiek vietos ir įdedamas šaukštas mėsos įdaro. Viršus vėl uždengiamas bulvių mase, kad forma būtų pilnai užpildyta.

7. Kepimas: Orkaitė įkaitinama iki 180 °C. Cepelinai kepami apie 10 minučių, po to viršus uždengiamas folija, kad neperkeptų ir neišdžiūtų. Kepama dar apie 10 minučių. Išjungus orkaitę, rekomenduojama palikti kepinius viduje dar 5 minutes, kad sutvirtėtų ir lengviau išsiimtų.

8. Patiekimas: Kol cepelinai dar karšti, juos galima atsargiai išimti šaukštu. Jei šiek tiek prilipo prie dugno – palaukite, kol atvės, tada išsiims lengvai.

9. Patiekiama su grietine, spirgučių padažu arba sveikesniu variantu – graikišku jogurtu ir šviežiais krapais.

10. Šie orkaitėje kepti cepelinai išlaiko visus tradicinio patiekalo bruožus – sodrų bulvių skonį, gardų mėsos įdarą ir šiltą jaukumo jausmą. Idealiai tinka šaltam rudens ar žiemos vakarui, kai norisi tikro lietuviško maisto.

apie recepta
Orkaitėje kepti cepelinai yra moderni tradicinio lietuviško patiekalo versija. Jie išlaiko įprasto cepelino skonį, bet kepami lengviau ir greičiau, be virimo vandenyje. Šis receptas tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams, norintiems nustebinti šeimą ar draugus gardžiu, šiltu ir jaukiu patiekalu.