Ingredientai

• vištienos filė – 400 g (supjaustyta nedideliais gabaliukais)
• brokolis – 1 nedidelis (susmulkintas)
• vištienos natūralūs prieskoniai – pagal skonį
• liofilizuotas česnakas – 1 šaukštas
• druska – pagal skonį
• kiaušiniai – 4 vnt.
• grietinė – 2 šaukštai
• mocarela – 70 g (tarkuota)
• avižinis pienas – 50 ml
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas (kepimo formai)
• smidrai – apie 100 g (nuplauti, nupjauti kieti galai)
• morkų juostelės – saujelė (papuošimui)
• avokado arba alyvuogių aliejus – 1 šaukštas (apipurškimui)
• parmezano sūris – 30 g (tarkuotas)

Paruošimas

1. Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, pagardinkite druska, vištienos prieskoniais ir liofilizuotu česnaku, gerai išmaišykite.

2. Brokolį susmulkinkite į mažus žiedynus ir, jei norite ryškesnės spalvos bei švelnesnio skonio, trumpai apvirkite garuose 2–3 minutes.

3. Dideliame dubenyje įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę, supilkite avižinį pieną ir suberkite tarkuotą mocarelą. Viską gerai išplakite iki vientisos masės.

4. Į kiaušinių masę sudėkite vištienos gabaliukus ir brokolius, atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite.

5. Kepimo formą patepkite alyvuogių aliejumi ir supilkite paruoštą masę.

6. Ant viršaus išdėliokite smidrus ir morkų juosteles.

7. Paviršių lengvai apipurkškite alyvuogių arba avokado aliejumi.

8. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių, kol apkepas sutvirtės ir lengvai apskrus.

9. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir grąžinkite į orkaitę, kad sūris išsilydytų.

10. Išėmę iš orkaitės leiskite apkepui 5–10 minučių pastovėti, tada pjaustykite ir patiekite.

Naudingi patarimai

• Brokolių nepervirkite – jie turi išlikti šiek tiek traškūs.
• Jei norite sotesnio apkepo, galite įdėti dar šiek tiek sūrio arba šaukštą grietinėlės.
• Apkepas skanus ir šaltas – puikiai tinka pietų dėžutei.
• Avižinį pieną galima keisti paprastu pienu ar augaliniu gėrimu pagal skonį.
• Prieš patiekdami galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis – krapais ar petražolėmis.