Ingredientai
• Vištienos filė arba šlaunelių mėsa – 400 g
• Paprika (raudona ir geltona) – 2 vnt.
• Svogūnas – 1 vnt.
• Konservuotos raudonosios pupelės – 1 skardinė (apie 240 g be skysčio)
• Fajita prieskonių mišinys – 1,5 šaukšto
• Trintų pomidorų padažas (passata) – apie 300 ml
• Kvietinės tortilijos – 3–4 vnt.
• Tarkuotas čederio sūris – 100 g
• Mocarelos sūris – 100 g
• Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai (kepimui)

Paruošimas

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištieną ir apkepkite, kol lengvai apskrus.

3. Paprikas supjaustykite juostelėmis, svogūną – smulkiais kubeliais.

4. Daržoves sudėkite prie vištienos ir kepkite kartu apie 3 minutes, kol suminkštės.

5. Suberkite fajita prieskonius, išmaišykite ir supilkite trintų pomidorų padažą.

6. Sudėkite nukoštas ir nuplautas raudonąsias pupeles, troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

7. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, dugną padenkite keliais šaukštais vištienos mišinio.

8. Ant viršaus uždėkite tortiliją (jei reikia, apipjaukite kraštus pagal formą).

9. Kartokite sluoksniavimą – vištienos mišinys, tortilija – kol baigsis ingredientai. Viršutinis sluoksnis turi būti vištienos.

10. Viršų apibarstykite tarkuotu čederio sūriu ir tolygiai išdėliokite mocarelos sūrį.

11. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol sūris išsilydys ir lengvai apskrus.

12. Prieš pjaustydami leiskite patiekalui kelias minutes atvėsti ir patiekite šiltą.

Naudingi patarimai
• Jei mėgstate aštriau, į vištienos mišinį įdėkite šviežio čili ar aitriosios paprikos.
• Tortilijas galite pakeisti kukurūzinėmis – skonis bus dar autentiškesnis.
• Kad patiekalas būtų sultingesnis, neprikepinkite vištienos per ilgai pradžioje.
• Patiekite su grietine, gvakamole ar šviežiomis salotomis.
• Šis patiekalas puikiai tinka ir kitai dienai – pakaitintas orkaitėje išlieka labai skanus.