Purų ir skanų varškės apkepą tikriausiai jau gamino daugelis. O aš turiu vieną labai gerą draugę, kuri man vis kartoja, kad reikia valgyti kuo daugiau daržovių ir pasidalina itin įdomiais bei man dar nemėgintais receptais. Aš visada juos mėgstu šiek tiek pakeisti pagal savo šaldytuvo turinį. Ir štai šį kartą fantastiškai skanus, rudeniu kvepiantis, varškės apkepas su daržovėmis. 

Ingredientai

• varškė: 300 gramų
• kiaušiniai: 1
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: žiupsnio
• porai: 1
• česnakas: 1 skiltelės
• morkos: 1
• pastarnokai: 1 (nedidelio)
• moliūgas: 200 gramų
• pomidorai: 1
• Provanso žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
• fermentinis sūris: 100 gramų
• aliejus: šlakelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia daržoves nulupkite.
2. Morką, pastarnoką ir moliūgą sutarkuokite. Porą ir česnaką pasmulkinkite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite daržoves.
4. Varškę sudėkite į dubenį. Ten pat įmuškite kiaušinį ir įtarkuokite fermentinį sūrį. Sudėkite apkepintas daržoves ir berkite prieskonių. Gerai išmaišykite.
5. Varškės ir daržovių masę sudėkite į kepimo indą. Pomidorą supjaustykite griežinėliais. Pabarstykite žiupsniu Provanso žolelių.
6. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 40 minučių. Skanaukite!