INGREDIENTAI

• Obuoliai: 2 dideli
• Pienas: 250 ml
• Sausos mielės: 14 g
• Cukrus: 100 g (galima dėti mažiau)
• Sviestas: 50 g
• Miltai: 300 g
• Kiaušiniai: 2
• Aliejus: kepimui
• Miltelinis cukrus: apibarstymui

PARUOŠIMAS

1. Šiltame piene ištirpinkite sausas mieles, įberkite šaukštą miltų ir šaukštelį cukraus. Indą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje, kad mielės pradėtų putoti.

2. Kai mielės pakilo, supilkite likusį pieną, sudėkite cukrų, įmuškite išplaktus kiaušinius ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

3. Po truputį berkite miltus – iš pradžių pusę kiekio, tada tirpintą sviestą, galiausiai likusius miltus. Tešla turi tapti elastinga ir švelni.

4. Obuolius nuskuskite, sutarkuokite stambia tarka ir švelniai įmaišykite į tešlą. Jei obuoliai per sultingi, dalį sulčių nuspauskite, kad tešla nebūtų per skysta.

5. Tešlą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje maždaug valandai, kol jos tūris padvigubės.

6. Įkaitinkite gilų puodą su aliejumi. Šaukštu semkite nedidelius tešlos gabalėlius ir atsargiai leiskite į karštą aliejų. Kepkite, kol abi pusės įgaus auksinę spalvą.

7. Iškeptas spurgas išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių.

8. Dar šiltas spurgas apibarstykite milteliniu cukrumi.

Naudingi patarimai
• Į tešlą galima įmaišyti šaukštą grietinės arba natūralaus jogurto, kad spurgos būtų dar minkštesnės.
• Jei obuoliai labai sultingi, šiek tiek nuspauskite sultis, kad tešla nebūtų per skysta.
• Spurgas kepkite vidutinėje ugnies temperatūroje, kad vidus iškeptų, o paviršius nesudegtų.
• Norint mažiau saldžių spurgų vaikams, sumažinkite cukraus kiekį arba naudokite natūraliai saldžius obuolius.
• Iškeptas spurgas laikykite šiltas trumpai arba patiekite iš karto, nes ilgiau stovėdamos jos gali prarasti purumą.