Ingredientai

• Silkė (sūdyta arba marinuota): 300 g
• Pievagrybiai (švieži): 200 g
• Svogūnai (balti arba raudonieji): 2 vnt.
• Saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus: 2 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Šviežios petražolės: kelios šakelės
• (nebūtina) Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• (nebūtina) Balzaminis actas: 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

1. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir įgaus auksinį atspalvį.

2. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais. Dedame juos į keptuvę prie svogūnų ir kepame, kol išgaruoja skystis ir grybai švelniai apskrunda.

3. Jeigu norisi intensyvesnio skonio, į mišinį įberkite šiek tiek cukraus ir įpilkite balzaminio acto.

4. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite daržoves atvėsti iki kambario temperatūros.

5. Silkę supjaustykite mažesniais gabalėliais. Jei labai sūri, trumpai pamirkykite šaltame vandenyje arba piene.

6. Ant lėkštės paskleiskite grybų ir svogūnų mišinį, ant viršaus sudėkite silkės gabalėlius.

7. Pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.

8. Užkandį bent 30 minučių pastatykite į šaldytuvą, kad skoniai susijungtų.

apie recepta
Šis silkės užkandis yra lengvas, aromatingas ir puikiai tinka kaip šventinis stalo pradžios patiekalas arba kasdienis užkandis. Karamelizuoti svogūnai ir švelniai apskrudę grybai suteikia užkandiui sodrų skonį, o silkė prideda sūrumo bei subtilaus jūros aromato.