Ingredientai
• Krevetės (lukštentos) – 300 g
• Alyvuogių aliejus – 2 šaukštai
• Druska – pagal skonį
• Saldžiosios paprikos milteliai – 1 šaukštelis
• Čili paprikų milteliai – 1/2 šaukštelio
• Česnakas – 3 skiltelės
• Kataifi tešla – 70 g
• Sviestas – 25 g
• Apelsinai – 3 vnt.
• Džiovintas rozmarinas – 1 šaukštelis
• Malti čili pipirai – 1/2 šaukštelio
• Krakmolas – 1 šaukštelis
• Vanduo – 20 ml
• Avokadas – 1/2 vnt.
• Jogurtas – 3 šaukšteliai
• Druska – žiupsnelis
• Pipirai – žiupsnelis

Paruošimas

1. Į dubenį sudėkite krevetes, užpilkite alyvuogių aliejumi, įberkite druskos, saldžiosios paprikos ir čili miltelių, išmaišykite.

2. Smulkiai supjaustykite česnaką ir įmaišykite į krevečių marinatą. Palikite 30 minučių.

3. Kataifi tešlą atitirpinkite, užpilkite ištirpintu sviestu ir švelniai išmaišykite, kad siūleliai pasidengtų sviestu.

4. Kiekvieną krevetę apsukite kataifi tešlos siūlais, nedrąsiai, kad tešla liktų puri.

5. Dėkite paruoštas krevetes ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.

6. Kepkite 170°C orkaitėje apie 15 minučių, kol tešla taps auksinė. Arba karšto oro gruzdintuvėje 165°C 10 minučių.

7. Apelsinų padažui išspauskite sultis iš 3 apelsinų, užvirinkite ant vidutinės ugnies.

8. Įberkite rozmariną, čili pipirus ir druską, sumažinkite ugnį ir pavirkite 5 minutes.

9. Perkoškite sultis, įmaišykite krakmolą, sumaišytą su 20 ml šalto vandens, ir kaitinkite, kol padažas sutirštės.

10. Avokadų padažui sutrinkite avokado minkštimą, įmaišykite jogurtą, pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite iki vientisos masės.

11. Iškepusias krevetes patiekite karštas, su atskirai patiekiamais apelsinų ir avokadų padažais.

12. Apelsinų padažą galite patiekti šiltą arba atvėsintą, pagal skonį.

Naudingi patarimai
• Kataifi tešlą vyniokite švelniai, kad išliktų puri ir traški.
• Krevetes neperkepti – jos turi išlikti sultingos.
• Apelsinų padažą maišykite nuolat, kai įdedate krakmolą, kad nesusidarytų gumuliukai.
• Avokadą trinkite prieš pat patiekimą, kad nesusigertų oro ir neišsitrintų.
• Kepimo metu stebėkite krevetes ir tešlą – orkaitės gali skirtis, todėl stebėjimas padeda išlaikyti idealų traškumą.