Ingredientai

• Rūkyta lašiša: 100 g
• Konservuotos baltosios pupelės: 100 g
• Alyvuogių aliejus: 2–3 valgomųjų šaukštų
• Citrinos sultys: pagal skonį
• Pjaustyti švieži krapai
• Pjaustyti česnako laiškai
• Druska
• Malti juodieji pipirai

Paruošimas

1. Paruošiame visus ingredientus – rūkytą lašišą supjaustome nedideliais gabalėliais, nuplauname ir nusausiname krapus bei česnako laiškus.

2. Konservuotas baltąsias pupeles nuvarvinkite ir praskalaukite po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte konservante esančią druską.

3. Į virtuvinio kombaino indą sudėkite paruoštą lašišą, suberkite nusausintas baltąsias pupeles.

4. Įdėkite smulkiai supjaustytus krapus ir česnako laiškus.

5. Supilkite alyvuogių aliejų ir pagal skonį įspauskite šviežių citrinos sulčių.

6. Pagardinkite druskos žiupsneliu ir maltais juodaisiais pipirais pagal savo skonį.

7. Viską smulkintuvu apdorokite iki pageidaujamos konsistencijos – galima palikti šiek tiek tekstūros arba sutrinti iki visiškai vientisos masės.

8. Paruoštą užtepėlę paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite prieskoniais.

9. Užtepėlė bus skanesnė, jeigu ją laikysite šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.

10. Patiekiant užtepėlę, ją galite dekoruoti krapų šakelėmis, citrinos griežinėliu ar juodųjų pipirų žiupsneliu.

Naudingi patarimai
• Lašišą supjaustykite nedideliais gabalėliais, kad užtepėlė turėtų malonią tekstūrą.
• Pupeles visada nuvarvinkite ir praskalaukite, kad pašalintumėte konservantų skonį.
• Pagardinkite citrinos sultimis prieš smulkinimą – jos sustiprins šviežumo aromatą.
• Jei norite sutirštinti konsistenciją, galima naudoti šiek tiek virtų pupelių ar riešutų.
• Užtepėlę patiekite šaltą – skoniai bus sodresni ir ryškesni.