Ingredientai
• Feta: 150 g
• Raudonos paprikos: 2 vnt.
• Česnako skiltelė: 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus: 2 valg. šaukštai
• Citrinos sultys: ½ citrinos
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Šviežia kalendra: saujelė

Paruošimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Paprikas nuplaukite, nusausinkite ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kepkite apie 40 minučių, kol odelė taps pajuodusi ir pradės trūkinėti.

2. Iškepusias paprikas uždenkite dubenį plėvele ir palikite 10–15 minučių. Po to nulupkite odeles, pašalinkite sėklas ir kotelius.

3. Į maisto smulkintuvą sudėkite nulupas paprikas, fetą, česnaką, alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais.

4. Sutrinkite iki vientisos, kreminės masės. Jei norite skystesnės konsistencijos – įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus.

5. Užtepėlę perkelkite į dubenėlį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite smulkinta kalendra.

6. Patiekite su skrudintais duoniukais, brusketomis, krekeriais ar šviežiomis daržovių lazdelėmis.

7. Norint gilesnio skonio, paprikas galima iškepti ant grotelių arba grilio. Jei norite švelnesnės tekstūros, dalį fetos galite pakeisti rikota arba graikišku jogurtu. Užtepėlę verta ruošti iš anksto – per naktį šaldytuve ji taps dar skanesnė.

Naudingi patarimai
• Paprikas kepkite iki lengvo pajuodimo – taip lengviau nulupsite odeles.
• Fetos kiekį galima derinti pagal skonį – daugiau fetos suteiks sodresnio sūrumo.
• Citrinos sultis pilkite palaipsniui, kad užtepėlė nebūtų per rūgšti.
• Užtepėlę laikykite šaldytuve – per naktį skoniai susilieja ir tampa intensyvesni.
• Patiekiant dekoruokite šviežia kalendra arba smulkintais žalumynais, kad patiekalas atrodytų patraukliau.