Ingredientai

• šviežia lašiša: 2 filė gabaliukų
• citrinpipiriai: žiupsnelio
• sojos padažas: 4 valgomųjų šaukštų
• medus: 2 valgomųjų šaukštų (arba rudas cukrus)
• citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
• alyvų aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
• sezamo sėklos: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. Lašišą nuplauname, nusausiname ir apibarstome iš abiejų pusių citrinpipiriais.

2. Paliekame maždaug 10 minučių, o per tą laiką pasigaminame glazūrą.

3. Indelyje sumaišome soją, medų, citrinos sultis ir aliejų. Jeigu mėgstate, galima įtarkuoti šiek tiek šviežio imbiero.

4. Paruošta glazūra aptepame lašišą (abi puses), palaukiame kelias minutes ir dedame į įkaitintą grill’io keptuvę arba orkaitę.

5. Kepdamos kartas nuo karto apliejame likusia glazūra.

6. Iš vienos pusės kepame maždaug 5 minutes, iš kitos pusės – apie 3 minutes.

7. Iškeptą lašišą pagardiname sezamo sėklomis.

8. Jeigu naudojate filė su oda – pirmiausia dedame oda į apačią.

9. Virtuvės šefo patarimas: rinkitės filė gabalus, kurie turi tolygią spalvą ir tvirtą struktūrą. Kepant orkaitėje idealiausia temperatūra – 200 °C, kepimo laikas neturėtų viršyti 12 minučių. Jei patiekalas ruoštas iš anksto, laikykite jį šiek tiek neužbaigtą, kad pašildant lašiša dar „pabaigtų“ kepimą.

Naudingi patarimai

• Glazūrą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve – ji išlaikys skonį.
• Lašišą geriausia kepti kambario temperatūros, kad kepimo metu sultys neišbėgtų.
• Jei mėgstate traškią odą, prieš kepimą šiek tiek ją nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Glazūrą pamažu pilkite ant lašišos kepimo metu, kad skonis būtų intensyvesnis.
• Patiekiant galite papildomai pabarstyti šviežiomis žolelėmis arba žaliosios citrinos žievele.