Ingredientai
• Menkės filė be odos: 4 vnt. (arba kita balta žuvis)
• Svogūnai: 1 vnt.
• Česnakas: 3 skiltelės
• Imbiero milteliai
• Morkos: 1 didelė
• Paprikos: 1 vnt.
• Kario milteliai: 2 v. š.
• Kokosų pienas: 400 g
• Kalendros lapeliai
• Svogūnų laiškai
• Smulkinti konservuoti pomidorai: 1 skardinė
• Pievagrybiai: 1 indelis
• Sviestas
• Druska
• Pipirai
• Prieskoniai žuviai (arba kiti mėgstami prieskoniai)

Paruošimas

1. Menkę pamarinuokite mėgstamais prieskoniais.

2. Svogūną, pievagrybius ir papriką supjaustykite griežinėliais.

3. Susmulkinkite svogūnų laiškus ir česnaką, morką sutarkuokite burokine tarka.

4. Gilioje keptuvėje išlydykite kubelį sviesto ir apkepkite svogūną, kol suminkštės ir pageltonuos.

5. Sudėkite česnaką, morką, papriką, svogūnų laiškus bei pievagrybius ir keletą minučių pakepinkite, nuolat maišydami.

6. Sudėkite smulkintus pomidorus, įberkite kario ir imbiero miltelių, druskos bei pipirų pagal skonį.

7. Supilkite kokosų pieną ir gerai išmaišykite.

8. Sudėkite žuvies gabaliukus ir troškinkite maždaug 10–15 minučių.

9. Patiekite su virtais ryžiais arba kalafiorais.

10. Prieš patiekiant užbarstykite kalendros lapeliais, jei norite.

Naudingi patarimai
• Supjaustykite žuvį stambesniais gabaliukais, kad troškinyje nesuirtų.
• Troškinkite žuvį ant silpnos ugnies, kad išliktų sultinga.
• Pievagrybius ir daržoves pakepinkite kelias minutes, kad išsiskirtų aromatas.
• Kario ir imbiero miltelius įberkite po truputį, kad skonis nebūtų per stiprus.
• Troškintą patiekalą geriausia valgyti iš karto, kol žuvis ir daržovės išlaiko formą ir tekstūrą.