Ingredientai
• avinžirniai – 250 g
• kuminas – 0,5 arbat. š.
• alyvuogių aliejus – 3–4 šaukštai
• česnakas – 1 skiltelė
• citrinpipiriai – pagal skonį
• druska – pagal skonį
• žolelių prieskoniai – pagal skonį
• baklažanas – 1 vnt.
• saulėje džiovinti pomidorai – 2–3 vnt.

Paruošimas

1. Baklažaną perpjaukite pusiau, pabarstykite druska ir palikite 10–15 minučių.

2. Avinžirnius sudėkite į trintuvą, įdėkite česnaką, prieskonius, druską ir alyvuogių aliejų.

3. Sutrinkite iki vientisos, kreminės masės – jei reikia, įlašinkite citrinos sulčių ar įpilkite šiek tiek skysčio.

4. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais.

5. Kepkite keptuvėje su aliejumi ant stiprios ugnies apie 12–15 minučių, kol apskrus.

6. Patiekite humusą lėkštėje, ant viršaus sudėkite keptus baklažanus.

7. Papuoškite saulėje džiovintais pomidorais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Naudingi patarimai
• Humuso konsistenciją reguliuokite skysčiu arba aliejumi.
• Jei mėgstate aštriau, įdėkite aitriosios paprikos.
• Baklažanus kepkite ant stiprios ugnies – jie bus traškūs iš išorės.
• Patiekalas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs.
• Puikiai dera su pita duona ar šviežiomis daržovėmis.