Ingredientai
• Pomidorai (vyšninių arba didesnių): 800 g
• Burrata: 250 g
• Alyvuogių aliejus: 3 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Švieži bazilikai (nebūtina, bet labai tinka): keli lapeliai
• Itališka duona (ciabatta ar fokačia): 4 riekės

Paruošimas
1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Vyšninius perpjaukite per pusę, didesnius supjaustykite į 4–6 dalis, kad gabaliukai būtų panašaus dydžio.
2. Supjaustytus pomidorus sudėkite į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Palikite kelioms minutėms, kad pomidorai šiek tiek pastovėtų ir išleistų sultis. Skystį atsargiai nupilkite.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C. Pomidorus kepkite apie 25 minutes, kol kraštai lengvai karamelizuosis, o vidus taps minkštas ir kvapnus.
4. Tuo metu burratą išimkite iš šaldytuvo, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje, kad sūris atsiskleistų kremiškumu.
5. Iškepusius pomidorus perkelkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite perplėštą burratą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite šviežiai maltais pipirais.
6. Duoną trumpai apkepkite keptuvėje be aliejaus, kad taptų traški, ir patiekite šalia pomidorų bei burratos.
7. Ant viršaus užbarstykite šviežių bazilikų lapelių, kad skonis būtų gaivesnis.

Naudingi patarimai
• Burratą visada patiekite kambario temperatūros, kad atsiskleistų jos kremiškumas.
• Pomidorus kepkite iki lengvos karamelizacijos kraštuose, kad atsiskleistų saldumas.
• Skystį iš pomidorų nupilkite, kad patiekalas nebūtų vandeningas.
• Traški duona kontrastuoja su minkštais pomidorais ir kremine burrata – ją kepkite tik prieš patiekdami.
• Papildomai galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi su česnaku arba balzaminiu actu, kad skonis taptų sodresnis.