Ingredientai

Veganiškam aguonų pyragui:
• bananai: 1
• kukurūzų krakmolas: 2 arbatiniai šaukšteliai
• chia kiaušiniai: 1
• džiuvesėliai: 100 g
• aguonos: 150 g
• rudas cukrus: 150 g
• cinamonas: ¼ arbatinio šaukštelio
• vanilinis cukrus: 2 arbatiniai šaukšteliai
• aquafaba (skystis nuo konservuotų avinžirnių): 8 šaukštai

Grietinėlės kremui:
• riebus kokosų pienas arba augalinė grietinėlė: 300 ml
• rudas cukrus: 100 ml

Paruošimas

1. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite per naktį.

2. Nusivarvėjusias aguonas permalkite mėsmale arba blenderiu.

3. Bananą, chia kiaušinį ir kukurūzų krakmolą sutrinkite iki vientisos masės, suberkite cukrų ir gerai išplakite.

4. Po truputį įmaišykite džiuvesėlius, cinamoną ir permaltas aguonas.

5. Aquafabą išplakite iki standumo ir šaukštą po šaukšto įmaišykite į pyrago masę.

6. Tešlą supilkite į 20 cm skersmens kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi arba išteptą aliejumi, pabarstytą džiuvesėliais.

7. Kepkite 180 °C orkaitėje 40–50 min., patikrinkite mediniu pagaliuku.

8. Grietinėlės kremui į puodą supilkite kokosų pieną, suberkite cukrų ir kaitinkite iki užvirimo, kol šiek tiek sutirštės.

9. Iškepusį pyragą apverskite ant lėkštės, subadykite mediniu pagaliuku ar šakute ir palaistykite grietinėlės kremu.

10. Galite papildomai apibarstyti riešutais.

11. Palikite per naktį šaldytuve, kad kremas susigertų ir skoniai susibalansuotų.

Apie receptą
Tai veganiškas aguonų pyragas su drėgnu vidumi ir aromatingu kokosų grietinėlės kremu. Puikiai tinka pusryčiams, desertui ar ypatingoms progoms, kai norisi sočios, bet augalinės alternatyvos.