Ingredientai (apie 1 kg cukinijų)

• Cukinijos: 1 kg (svoris be žievės ir sėklų)
• Manų kruopos: 1 stiklinė
• Miltai: 1 stiklinė
• Fermentinis sūris: 200 g (saują sūrio atidėti pabarstymui ant viršaus)
• Svogūnai: 1 vnt.
• Aliejus: 0,5 stiklinės
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Kepimo milteliai: 1 arb. šaukštelis
• Druska: pagal skonį
• Malti pipirai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka.

2. Svogūną smulkiai sukapokite ir sudėkite prie tarkuotos cukinijos, įmuškite kiaušinius. Viską gerai išmaišykite.

3. Į dubenį suberkite miltus su kepimo milteliais ir manų kruopas. Masę gerai išmaišykite, kad nebūtų gumulėlių.

4. Į cukinijų masę supilkite aliejų, suberkite tarkuotą fermentinį sūrį, pagardinkite druska bei pipirais. Dar kartą gerai permaišykite.

5. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir supilkite cukinijų masę. Viršų išlyginkite ir apiberkite atidėto sūrio saujele.

6. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C ir kepkite apie 50 minučių.

7. Gardu patiekti su grietine arba kitu pamėgtu padažu.

Naudingi patarimai

• Jei cukinijos labai sultingos, prieš maišymą jas galite šiek tiek nuspausti, kad apkepas nebūtų pernelyg skystas.
• Viršų galite apibarstyti papildomu sūriu 10 min. prieš pabaigą, kad susidarytų traški plutelė.
• Jei norite šiek tiek traškesnio rezultato, galite įmaišyti šiek tiek džiūvėsėlių.
• Prie apkepo puikiai tinka šviežios žolelės, pvz., krapai ar petražolės.
• Galima paruošti iš anksto, atvėsinti ir šaldytuve laikyti 1–2 dienas – skonis tik pagerėja.