Kokosinė bananų duona su sezamo sėklomis – tai sveika alternatyva tradicinei duonai, pagaminta iš natūralių, be glitimo ingredientų. Su jos saldumu iš bananų, kvapniu kokosų aliejumi ir sezamų sėklomis, ši duona yra puikus užkandis ar pusryčiai. Be to, ji yra labai maistinga, nes kvinojos miltai suteikia organizmui naudingų baltymų ir skaidulų, o kokosų drožlės prideda malonaus skonio ir tekstūros.

Kodėl ši duona naudinga sveikatai?

• Be glitimo – Tai puikus pasirinkimas žmonėms, vengiantiesiems glitimo ar turintiems celiakiją.
• Bananas – Bananas suteikia natūralų saldumą ir yra puikus kalio, vitamino C ir B6 šaltinis.
• Kvinojos miltai – Kvinoja yra pilnavertis baltymų šaltinis ir turi visas pagrindines amino rūgštis. Ji taip pat yra turtinga skaidulomis ir mineraliais, tokiais kaip geležis, magnis ir fosforas.
• Sezamo sėklos – Sezamai yra puikus kalcio, geležies, magnio ir vitaminų E ir B šaltinis. Be to, jie prisideda prie širdies sveikatos ir mažina uždegimą.
• Kokoso drožlės ir kokosų aliejus – Kokoso produktai yra puikus sveikų riebalų šaltinis, gerinantis odos būklę ir mažinantis cholesterolio lygį.

Ingredientai

• gerai prinokę bananai: 4
• kiaušiniai: 4
• agavų sirupas: 3-4 šaukštų (arba medus)
• migdolų pienas: 0,5 puodelio (arba kitokių riešutų pienas)
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• kepimo soda: 1 arbatinio šaukštelio
• kvinojos miltai: 1 didelio puodelio (arba galite naudoti kokosų, migdolų, grikių ar rudųjų ryžių miltus)
• kokoso drožlės: 3 didelių valgomųjų šaukštų
• sezamo sėklos: 2 didelių šaukštų
• jūros druska: žiupsnelio
• nerafinuotas kokosų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (taip pat ištepti skardai)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių temperatūros, po maždaug 10 minučių ją padidinkite iki 175 laipsnių, vėliau – iki 185 laipsnių temperatūros. Ištepkite kepimo formą su kokosų aliejumi.

2. Tuomet sumaišykite visus sausus ingredientus dubenyje: miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, kokoso drožles, sezamo sėklas ir jūros druską.

3. Tada sutrinkite visus kitus ingredientus maisto smulkintuvu arba šakute bei sumaišykite juos su sausais ingredientais.

4. Po to paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą bei kepkite orkaitėje apie 35-40 minučių. Leiskite duonelei atvėsti bei mėgaukitės jos skoniu!

5. Pastebėjimas: Jei esate veganas, galima pakeisti tris kiaušinius trimis šaukštais ispaninio šalavijo (chia) sėklų bei devyniais šaukštais vandens. Palaikome viską apie 15-20 minučių.

6. Bananų duoną kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60-90 minučių. Ar kepinys jau iškepęs patikriname mediniu pagaliuku. Skanaujame!

7. Patarimas: Jei kepant duonelės viršus ima pernelyg staigiai rusti, viršų pridengiame folija.