Ši grikių ir chia sėklų duona yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi beglitiminės mitybos arba nori sveikesnės alternatyvos tradicinei duonai. Be to, ši duona yra be mielių ir cukraus, todėl idealiai tinka tiems, kurie vengia perdirbtų ingredientų. Grikiai ir chia sėklos suteikia puikią tekstūrą ir maistinę vertę, o kmynai prideda ypatingo skonio.

Nauda sveikatai:

• Grikiai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, be to, jie turi daug antioksidantų ir B grupės vitaminų.
• Chia sėklos yra gausios omega-3 riebalų rūgščių, kurios prisideda prie širdies ir kraujagyslių sveikatos bei turi uždegimą mažinančių savybių.
• Aliejus ir kmynai praturtina duoną sveikais riebalais ir papildomu skoniu.
• Be to, ši duona yra be glitimo, todėl tinka žmonėms, turintiems netoleravimą arba pasirinkusiems glitimo vengimo dietą.

Ingredientai

• nekepinti (žali) grikiai: 300 gramų
• chia sėklos: 60 gramų
• vanduo: 250 mililitrų
• aliejus: 60 mililitrų (tinkamo kepimui)
• kepimo milteliai: 1 + 0,5 arbatinio šaukštelio
• druska: 1 arbatinio šaukštelio
• kmynų sėklos: 1 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. Grikius užpilame šaltu vandeniu ir mirkome bent 2 valandas, kad suminkštėtų.

2. Chia sėklas užpilame 250 mililitrų vandens ir leidžiame brinkti bent 30 minučių arba iki kol mirks grikių kruopos.

3. Išmirkusius ir suminkštėjusius grikius perskalaujame po tekančiu vandeniu, gerai nusausiname ir sudedame į virtuvinį smulkintuvą. Kartu dedame išbrinkusias chia sėklas, aliejų, kepimo miltelius, druską bei kmynus.

4. Viską smulkiname maždaug 3 minutes, kol masė taps beveik tolygi.

5. Gautą masę supilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (mano kepimo formos išmatavimai 24 x 8 x 11) ir kepame 1 valandą ir 15 minučių (iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, su kaitinimu iš viršaus ir apačios ir vėjeliu), kol duona iškils, o išorė švelniai paruduos.

6. Pabaigoje, jeigu norisi, galime duonos viršų švelniai patepti aliejumi ir įdėjus atgal į orkaitę palaukiame, kol dar šiek tiek apskrus.

7. Duonai iškepus, leidžiame jai 15 minučių atvėsti kepimo formoje, po to išimame iš formos ir palaukiame kol visiškai atvės.

8. Tada jau galime pjaustyti ir ragauti. Skanaus.

9. Pastabos. Duoną laikome kambario temperatūroje įsukus ją į maistinę plėvelę – taip ilgiau išliks šviežia. Kmynus galime keisti kitomis mėgstamomis sėklomis.