Vegetariškas baklažanų tartaras su ryžiais ir agurkais: sveikas ir skanus pasirinkimas

Vegetariškas baklažanų tartaras su ryžiais ir agurkais – tai puikus patiekalas, kuris jungia daržovių gaivumą ir sotumą. Baklažanas, troškintas su sojos padažu ir imbieru, suteikia gilų ir šiek tiek aštrų skonį, o ryžiai, morkos ir agurkai prideda šviežumo bei tekstūros. Padažas, paruoštas iš pomidorų padažo, medaus ir ryžių acto, suteikia tartarui saldumo ir rūgštelės balansą, o sezamo sėklos ir laiškiniai svogūnai praturtina patiekalą kvapais ir skoniais. Tai lengvas ir maistingas pasirinkimas, puikiai tinkantis tiek užkandžiui, tiek pagrindiniam patiekalui.

Kodėl šis receptas naudingas?

• Baklažanai yra puikus širdies sveikatai naudingų skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Be to, jie turi mažai kalorijų, todėl puikiai tinka sveikam mitybos planui.
• Ryžiai suteikia organizmui energijos ir yra puikus angliavandenių šaltinis.
• Morkos yra gausios vitamino A ir antioksidantų, kurie gerina odos sveikatą ir stiprina imunitetą.
• Agurkai turi daug vandens ir vitaminų, padeda palaikyti hidrataciją ir sveiką odą.
• Pomidorų padažas ir medus sujungia saldumą ir rūgštumą, o sojos padažas ir imbieras suteikia unikalų skonio gylį ir sveikatai naudingų savybių.

Ingredientai

• Baklažanas: 1 vnt.
• Sezamo sėklos: žiupsnelis
• Laiškiniai svogūnai: keletas
• Aliejus kepimui
• Virti ryžiai: 200 g
• Morka: 1 vnt.
• Ilgavaisio agurko pusė
• Citrinos sultys: šlakelis

• Tamsus sojos padažas: 3 v. š.
• Vanduo: 3 v. š.
• Actas: 1 v. š.
• Medus: 2 v. š.
• Česnakas: 2 skiltelės
• Tarkuotas imbieras: 1 v. š.

• Pomidorų padažas (pageidautina naminis): 4 v. š.
• Medus: 1 v. š.
• Ryžių actas: 2 v. š.
• Česnakas: 2 skiltelės

Recepto paruošimas

1. Baklažaną supjaustyti smulkiais gabalėliais ir kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol apskrus.

2. Paruošti marinatą – sumaišyti sojos padažą, vandenį, actą, medų, tarkuotą česnaką ir imbierą.

3. Supilti marinatą į keptuvę su baklažanais ir troškinti ant mažos ugnies apie 10 minučių, kol skoniai susimaišys.

4. Išvirti ryžius, jei dar neparuošti.

5. Padažui sumaišyti pomidorų padažą su medumi, ryžių actu ir tarkuotu česnaku, kad gautųsi vienalytis mišinys.

6. Morkas ir agurkus supjaustyti smulkiais gabalėliais. Apšlakstyti citrinos sultimis, kad išlaikytų spalvą ir gaivumą.

7. Tartaro formelę dėti sluoksniais – pirmiausia virtus ryžius, tuomet troškintus baklažanus, tada susmulkintas morkas ir agurkus.

8. Tartaro viršų apibarstyti laiškiniais svogūnais ir sezamo sėklomis. Patiekti su paruoštu padažu šone.

9. Santrauka: Vegetariškas baklažanų tartaras su ryžiais ir agurkais – tai gaivus, sotus ir sveikas patiekalas, kuriame derinamos įvairios daržovės ir ryžiai. Šis patiekalas yra puikus antioksidantų ir skaidulų šaltinis, idealiai tinkantis tiek užkandžiui, tiek pagrindiniam patiekalui.