Šį skanų turkišką žalią keksą-pyragą pirmą kartą pamačiau ir paragavau Stambule, kai laukėme savo lėktuvo į Seulą. Stambulo oro uosto tranzito salėje, antrame aukšte, yra tokia litin miela kavinukė, kurioje parduodamas organiškas maistas, fantastiškai skani kava, namie pagaminti jogurtai, salotos, gėrimai, ir, žinoma, švieži, dar šilti pyragai. Taip mane sužavėjo šis, žaliasis, kad grįžusi namo, internete susiradau jo receptą ir jį iškepiau. Tikrai abejingų nepaliko nei skonis, nei ypatingai graži žalia spalva. :)

Ingredientai

• kiaušiniai: 3
• vanilė: 1 arbatinio šaukštelio
• cukrus: 1 stiklinės
• švieži špinatai: 180 gramų (iš šio kiekio turi gautis 1 stiklinė sutrintų špinatų)
• augalinis aliejus: trijų ketvirtadalių stiklinės
• citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
• miltai: 2 stiklinių
• kepimo milteliai: 3 arbatinių šaukštelių
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia nuskabome špinatų lapelius nuo kotelių.
2. Tada sudedame į elektrinio smulkintuvo indą ir sutriname iki piure konsistencijos (mano kombainui sunkiai sekėsi trinti špinatus, tad aš įmušiau vieną kiaušinį ir sutryniau kartu su juo).
3. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vanile, kol jie tampa purūs. Įpilame citrinos sulčių ir supilame aliejų ir vieną stiklinę sutrintų špinatų. Išmaišome.
4. Atskirame inde sumaišome visus birius produktus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Supilame špinatų masę ir viską gerai sumaišome.
5. Tešlą supilame į riebalais pateptą kepimo indą ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių, arba kol įkišę medinį pagaliuką ištrauksime jį sausą. Skanaujame!