Vegetariški cepelinai su daržovėmis. O taip.. gerai perskaitėte. Man asmeniškai jie itin gardūs (nors mėsą aš labai mėgstu) ir tikrai konkuruoja su įprastais cepelinais su mėsa ar cepelinais su varške. Vis dar netikite manimi? Išmėginkite ir pamatysite kaip girsite šį receptą.:)

Ingredientai

• žalių bulvių tarkiai: 3 dalys
• maltos virtos bulvės: 1 dalies
• krakmolas: 3 valgomųjų šaukštų
• druska: pagal skonį
  
  
  
• Įdarui:
  • svogūnai: 1
  • morkos: 3
  • kiaušiniai: 3
  • sviestas: 1 valgomojo šaukšto
  • juodieji pipirai: žiupsnio
  • druska: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia pasiruoškite bulvių masę cepelinams. Aš asmeniškai visada ruošiu taip - viena dalis maltų virtų bulvių ir trys dalys žalių tarkuotų bulvių tarkių. Nesvarbu kokį kiekį gaminčiau, išlaikau tas pačias proporcijas.
2. Sumaišykite abi mases ir berkite krakmolo bei druskos. Gerai išmaišykite.
3. Įdaras: Nulupkite daržoves.
4. Ištirpinkite keptuvėje sviestą.
5. Sudėkite susmulkintą svogūną ir per burokinę tarką sutarkuotas morkas. Pakepinkite, kol daržovės suminkštėja.
6. Kiaušinius muškite į dubenį ir paplakite šakute.
7. Supilkite į daržovių masę. Pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
8. Pakepinkite keletą minučių, kol kiaušiniai sutvirtės.
9. Tada formuokite cepelinus.
10. Dėkite virti į pasūdytą, verdantį vandenį. Cepelinams iškilus į paviršių, virkite juos maždaug 20-25 minutes.
11. Labai skanu patiekti su grietine ir/arba spirgučių padažu. Pasilepinam!