Tokie grikiai su daržovėmis, pupelėmis ir sūriu yra labai nuostabus patiekalas, kai visai nesinori jokios mėsos arba tiesiog norisi lengvesnio maisto. Tai itin soti bei maistinga pietų idėja, kuri patinka beveik visiems.

Ingredientai

• virtos baltosios pupelės: 130 gramų (tinka ir pusė skardinės konservuotų)
• grikiai: dviejų trečių stiklinės (1,5 stiklinės virtų)
• cukinijos: 1 mažos (smulkiai supjaustome)
• raudonosios paprikos: 1 (smulkiai supjaustome)
• morkos: 1 (smulkiai supjaustome)
• svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome)
• česnakas: 1 skiltelės (susmulkiname)
• aliejus (kepimui)
• laimo vaisiaus sultys (tinka ir citrinos)
• trintų pomidorų tyrė: 4-6 valgomųjų šaukštų (tomatoes passata)
  
  
  Prieskoniams:
  
  
  • džiovintas bazilikos: 1 arbatinio šaukštelio
  • susmulkintos šviežios petražolės: 1-2 valgomųjų šaukštų
  • druska
  • pipirai
  • sutrupintas graikiškas salotų sūris

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia išsiverdame grikius.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
3. Suberiame svogūną ir morką. Pakepiname ant vidutinės kaitros maždaug 5-6 minutes, kol morkos suminkštėja.
4. Tuomet suberiame papriką ir kepiname kelias minutes, kol ji suminkštėja. Jei svyla, galite įpilti šiek tiek vandens.
5. Po to suberiame cukiniją ir česnaką. Pakepiname dar apie 1-2 minutes.
6. Suberiame išvirtus grikius, pupeles, prieskonius ir pomidorų tyrę. Patroškiname kelias minutes.
7. Įlašiname laimo vaisiaus sulčių.
8. Patiekdami apibarstome graikišku sūriu ir skanaujame!