Ingredientai
• Juodas šokoladas: 30 g
• Varškė: 270 g
• Cukrus: 1–2 v. š.
• Baltas šokoladas: 110 g
• Sviestas: 1 v. š.
• Smulkinti riešutai: 1–1,5 v. š.
• Kakava: 1–1,5 v. š.
• Druska: žiupsnelis
• Vanilė: 0,5 a. š.

Paruošimas

1. Paruoškite silikonines formeles ir atlaisvinkite vietą šaldiklyje.

2. Baltą šokoladą ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangėje trumpais intervalais, kol taps visiškai lygus.

3. Plonu sluoksniu padengkite formelių dugną ir sieneles baltu šokoladu. Dėkite į šaldiklį 5–7 minutėms, kad sustingtų.

4. Varškę sumaišykite su cukrumi, kakava, vanile ir druska. Įmaišykite smulkintus riešutus.

5. Juodą šokoladą ištirpinkite su sviestu ir, šiek tiek atvėsinus, įmaišykite į varškės masę.

6. Sustingusį baltą sluoksnį išimkite iš šaldiklio ir paskirstykite varškės masę į formeles, lengvai suspauskite ir išlyginkite.

7. Viršų uždenkite likusiu baltu šokoladu, kad įdaras būtų visiškai uždengtas.

8. Dėkite į šaldiklį 30–45 minutėms, kol visiškai sustings.

9. Išimkite iš formelių ir laikykite šaldytuve iki patiekimo.

Naudingi patarimai
• Baltą šokoladą lydykite atsargiai – jis greitai gali perkaisti.
• Varškę galite pertrinti per sietelį, kad įdaras būtų itin švelnus.
• Jei glaistas per storas, galite įlašinti lašelį aliejaus, kad būtų skystesnis.
• Formeles užpildykite sandariai, kad neliktų oro tarpų.
• Patiekite šiek tiek atitirpintus – skonis bus švelnesnis ir tekstūra kremiškesnė.